Gordon Ramsay ar Cén Fáth go bhfuil grá aige don Iorua - agus ag ithe na muiríní is fearr dá raibh sé riamh ag blaiseadh do Séasúr 2 (Físeán) 'Neamhchairte'

Príomhchócairí Cáiliúla Gordon Ramsay ar Cén Fáth go bhfuil grá aige don Iorua - agus ag ithe na muiríní is fearr dá raibh sé riamh ag blaiseadh do Séasúr 2 (Físeán) 'Neamhchairte'

Gordon Ramsay ar Cén Fáth go bhfuil grá aige don Iorua - agus ag ithe na muiríní is fearr dá raibh sé riamh ag blaiseadh do Séasúr 2 (Físeán) 'Neamhchairte'

B’fhéidir go bhfuil aithne níos fearr ar Gordon Ramsay mar gheall ar a phearsantacht swaggering mar chócaire teilifíse - agus, ar ndóigh, an iliomad bialanna agus réaltaí Michelin atá aige dá ainm. Ach ar bharr rath Ifreann & apos; s Cistin agus a impireacht seó comórtais cócaireachta, ghlac Ramsay ról nua le déanaí: óstach taistil.



Ar Gordon Ramsay: Uncharted , téann an cócaire iomráiteach chuig cinn scríbe iargúlta ar fud an domhain chun foghlaim ó mhuintir na háite faoi na bealaí a itheann siad, a ólann siad agus a gcónaíonn siad. I séasúr a dó, a léiríodh den chéad uair ar National Geographic ar 7 Meitheamh, feicfidh Ramsay ón Tasmáin go dtí an Ghuáin, Sumatra go bayou Louisiana. Ach bhí ceann de na cinn scríbe ab fhearr leis an bpríomhchócaire & apos ón scannánú ach cúpla céad míle óna theach cónaithe i Londain.

Le haghaidh Taisteal + Fóillíocht & apos; s eagrán na Bealtaine Bealtaine, labhair muid leis an gcócaire faoina eachtraí cócaireachta san Iorua, baile a bhfuil traidisiúin cócaireachta na gcéadta bliain ann agus cuid den chócaireacht is nuálaí ar an mór-roinn. Faigh a chuid eispéiris Lochlannacha i gcluiche ceannais na sraithe an 19 Iúil, agus léigh ar aghaidh le haghaidh buaic géar de bhuaicphointí Ramsay & apos; s san Iorua.






An cócaire Gordon Ramsay ag corraigh pota fuaraithe taobh amuigh, ar chladach Oileán Vestry san Iorua An cócaire Gordon Ramsay ag corraigh pota fuaraithe taobh amuigh, ar chladach Oileán Vestry san Iorua Ullmhaíonn Gordon Ramsay chowder bia mara ar bhruacha Oileán Vestry | Creidmheas: Justin Mandel / Le caoinchead National Geographic

Taisteal + Fóillíocht : Cén fáth go raibh tú ag iarraidh dul chun na hIorua don séasúr seo de Uncharted ?

Gordon Ramsay: Tá ealaín na hIorua i measc na ndaoine is fearr san Eoraip. Ar ndóigh, bhí cur amach agam ar bhia mara iontach na hIorua agus ar tháirgí éisc leigheasta, ach ní raibh mórán eolais agam faoi na comhábhair dochreidte eile agus na miasa clasaiceach. Mar sin bhí mé aisteach níos mó a fhoghlaim faoin réigiún, agus na daoine agus na comhábhair a fheiceáil a fhágann gurb é seo an áit iontach é. Ina theannta sin, is breá liom tumadóireacht - bhí tumadóireacht sna fjords sa gheimhreadh chomh corraitheach. '

Cad iad cuid de na béilí is mó a mheabhraigh tú san Iorua?

‘Ar lá fuar, corraitheach amháin, d’éirigh liom tumadh le haghaidh muiríní amach ó chósta an iardheiscirt. Ní raibh muiríní riamh agam ó shuíomh chomh práinneach, ach níos tábhachtaí fós, ní raibh muiríní riamh ag I & apos; ve a raibh blas chomh úr orthu. Ach caithfidh mé an rud is mó a rá neamhghnách pancóga fola réinfhianna a bhí sa bhéile…. Ní dóigh liom go gcuirfidh siad sin ar roghchlár Nollag Ramsay am ar bith go luath! '

Tithe ildaite ag breathnú amach ar an uisce ag Wharf Bryggen i Bergen, an Iorua Tithe ildaite ag breathnú amach ar an uisce ag Wharf Bryggen i Bergen, an Iorua Cuain Bryggen, iar-ionad iascaireachta agus trádála Bergen. | Creidmheas: EyeEm / Getty Images

Cén ceann scríbe cócaireachta is fearr leat san Iorua?

'Maidir le bia, ní féidir Bergen a bhualadh. Thit mé i ngrá leis an dara cathair is mó san Iorua & apos; s agus muid ag scannánú. Na sléibhte, na fjords, an dearadh Nordach. Tá gach rud mar gheall air néal. Bhlais mé cuid den bhia mara is fearr de mo shaol le linn mo chúpla lá ansin. Nuair a bheidh comhábhair chomh dochreidte agat i do chlós cúil - ó chaoirigh go carraig éisc go réinfhianna - beidh an bia den scoth. '

An raibh béile is fearr leat ann?

'Ba é an cócaire Christopher Haatuft an treoir a bhí agam san Iorua, a chuidigh le ealaín Nua Nordach a chur ar an léarscáil lena bhialann trailblazing Bergen Lysverket . Bhí mo bhéile ann dochreidte. Tá aithne ar Christopher agus a fhoireann as oidis thraidisiúnta cosúil le anraith éisc a ardú ag baint úsáide as táirgí fjord-fhoinsithe agus teicnící nua-aimseartha. Gan amhras, tá sé ag barr a chluiche, agus tá an bia a fhreastalaíonn sé as an gcistin bheag sin gan íoc. '

Babhla le sceabhach de muiríní meilte i mbialann Lysverket san Iorua Babhla le sceabhach de muiríní meilte i mbialann Lysverket san Iorua Sceabhaire muiríní meilte ag Lysverket. | Creidmheas: Silje Chantal Johnsen / Le caoinchead Lysverket

Cad eile ba cheart do lucht bia a lorg san Iorua?

'Bhí fionnachtain fhionnuar amháin fanaost , cáis i stíl Gouda a tháirgtear ar fheirm ar a dtugtar Ostegården agus bhuaigh siad an chéad áit le déanaí sna Gradaim Cáis Domhanda. Bhí fiú an t-ól iontach. Biotáille Bareksten i Bergen ag táirgeadh London Dry Gin a rachadh aon Brit ar mire leis. Má thugann tú cuairt sa gheimhreadh, déan iarracht dul i mí na Nollag le haghaidh mhargadh na Nollag agus déileálann Nollag na hIorua. Ach tá an samhradh iontach freisin. Suigh taobh amuigh, glac leis an suíomh iontach le beoir áitiúil, agus bain taitneamh as an mbia mara is úire a bheidh agat áit ar bith ar domhan. '

Bhí leagan den scéal seo le feiceáil den chéad uair in eagrán na Bealtaine 2020 de Travel + Leisure faoin gceannlíne Bergen ar My Mind.