Stair an Aperitivo - agus Conas Taitneamh a bhaint as mar Iodáilis

Mhanglaim + Biotáille Stair an Aperitivo - agus Conas Taitneamh a bhaint as mar Iodáilis

Stair an Aperitivo - agus Conas Taitneamh a bhaint as mar Iodáilis

Forbraíonn nósanna agus cleachtais a bhaineann le bia agus deoch le himeacht ama agus le háit. Bhí an tóir a bhí ar sheachadadh bia agus béilí ilchasta beir leat fiú sular dhún na paindéim bialanna. Tá stíleanna aiste bia cosúil le vegan, vegetarian, paleo, agus zero-carb ag éirí príomhshrutha i gcodanna áirithe den tír. Is tionscadail chasta iad mhanglaim le oiread agus dosaen comhábhar iontu - athrú mór ón ardball simplí, an scotch agus an sóid, agus rum agus Cóc na linne seo. Ceann de na nósanna a bhaineann go forleathan le bia agus deoch - appetizer - a tháinig san Iodáil cúpla céad bliain ó shin, agus a leanann ar aghaidh i bhfoirmeacha éagsúla ar fud an domhain inniu.



Is deoch é Aperitivo, fíon de ghnáth nó manglam measctha éadrom, in éineacht le béile beag ag deireadh an lae oibre, a bhfuil sé beartaithe é a bheith mar réamhrá don dinnéar. San Iodáil, áit a n-ithetar dinnéar de ghnáth níos déanaí ná sna Stáit Aontaithe, is é an t-am tipiciúil den lá le haghaidh aperitivo timpeall 7-9 p.m. Tá sé i gceist ag an deoch agus an sneaiceanna a ghabhann leis an goile a mhúscailt agus an stáitse a shocrú don bhéile, mar sin is minic go mbíonn na deochanna luibhe, searbh nó súilíneach. Cé go bhféadfadh caidreamh i bhfad i gcéin a bheith ann, ní hionann an aperitivo agus uair an chloig sona, de ghnáth ó 4-6pm, áit a ndéantar lascaine ar dheochanna agus go mbíonn bia flúirseach, go minic ag glacadh áit an dinnéir.

‘Ní féidir & apos; s dáta a roghnú le haghaidh tús aperitivo, ach is eispéireas sóisialta é & apos; s a thosaigh timpeall na 1700í déanacha,’ a dúirt Giammario Villa, oideoir fíona agus bia atá bunaithe i Los Angeles Taisteal + Fóillíocht .






Tugtar creidiúint do dhriogálaí Torino Antonio Benedetto Carpano as vermouth a chruthú, an deoch aperitivo a bhfuil sip air go forleathan, i 1786, ag meascadh fíona daingne le luibheanna agus spíosraí aramatacha éagsúla. De réir Villa, Piedmont & apos; s luibheanna áitiúla flúirseacha, in éineacht lena dtraidisiún déanta fíona, ba chúis le hailceimic cruthú vermouth & apos; s beagnach go nádúrtha.

Ina dhiaidh sin tháinig an caifé don timpeallacht shóisialta, áit ar tháinig daoine le chéile chun taitneamh a bhaint as táirgí áitiúla cosúil le feoil agus cáiseanna leigheasta mar aon le gloine vermouth ag deireadh a lá oibre. San Iodáil, bailíonn sluaite aperitivo sa piazza, osteria, nó cafè, agus tá réigiúin éagsúla tar éis deochanna éagsúla a ghlacadh de réir mar a tháinig siad chun cinn.

Sa bhliain 1860, chruthaigh Gaspare Campari a dheoch beoga dearg, searbh gan ainm, a úsáideadh go forleathan mar aperitivo le huisce sóide nó i mhanglaim mar an Negroni agus Americano. An t-oideas cruinn do Campari tá sé fós ina rún, ach is luibheanna searbh, plandaí aramatacha, agus torthaí in alcól agus uisce na comhábhair.

Timpeall an ama chéanna, chuir Alessandro Martini agus Luigi Rossi luibheanna, caramal nádúrtha, luibheolaíocht aramatach, agus plandaí luibheacha le chéile chun a gcéad vermouth a chruthú, Martini & Rossi Rosso. Is rún daingean cosanta é a n-oideas bunaidh, gan athrú le breis agus 150 bliain. Sa lá atá inniu ann tá táirgí éagsúla verini chomh maith le roinnt fíonta súilíneacha i measc táirgí Martini & Rossi. Is é an rud is déanaí lena líne Fiáin , aperitivo vermouth le dath beoga agus nótaí citris.

Go ginearálta, bíonn deochanna aperitivo searbh, luibhe, agus íseal i alcól. Is minic a ordaítear fíonta Vermouth agus fíonta eile, lena n-áirítear sparklers cosúil le prosecco a bhfuil an-tóir orthu. Ceaptar go spreagann blasanna searbh an goile agus cruthaíonn bianna éadroma spéis nó oscailteacht don bhia, mar sin an focal aperitivo ó oscailte , Laidin le haghaidh 'oscailte.' Thug Villa le fios go bhfuil go leor de na sneaiceanna aperitivo friochta nó sailleacha cosúil le cáiseanna, prosciutto, agus mortadella, agus mar sin is glantóirí carball scoilte iad fíonta súilíneacha.