Sna bloic mórthimpeall ar Chathair Nua Eabhrac & apos; s Bryant Park, gheobhaidh tú & apos; ll tús le rian bia - ceann a shníonn trí stráice suntasach de Midtown Manhattan, lena óstáin ghnó agus condominiums liath, agus i dtreo na hAbhann Thoir. Anseo, tá cuid de na slabhraí bialainne ócáideacha is fearr leat sa tSeapáin & apos; I gcás go leor, is é & apos; s a gcéad iarracht briseadh isteach sa chathair & apos; s cáiliúil diana radharc na bialainne .

Bráithre Anan agus Toi Sugeno, an fhoireann atá taobh thiar de láthair ramen díreach-oscailte Tonchin ag 36 agus 5, bhraith sé tarraingthe chun na cathrach ar go leor cúiseanna. Fuaireamar roinnt cosúlachtaí idir Tóiceo agus Nua Eabhrac, a dúirt Anan. Mar shampla, i dTóiceo agus i Nua Eabhrac, is gnách go dtéann daoine amach ag ithe trí thraenacha a thógáil nó siúl. Is cathair í freisin a bhfuil grá aici dá bia, cosúil le Tóiceo - agus a leagann síos ardchaighdeáin do bhialanna.

Bhí a fhios againn gurb é Nua Eabhrac an áit is iomaíche, is deacra le bheith i ngnó na mbialann, a dúirt Sugeno. Ach bhíomar fós ag iarraidh ramen Tonchin a roinnt.

Gaolmhar: Faigh an Chéad Amharc ar Chrann Nollag Ionad Rockefeller na bliana seo

Bhunaigh a n-athair agus a uncail an chéad bhialann Tonchin i dTóiceo ar ais i 1992, agus tá branda Kaburaya izakaya agus slabhra bialanna i stíl mhargadh an éisc darb ainm Marutomi Suisan acu freisin. Le 25 bliana anuas, tá láithreacha Tonchin scaipthe ar fud na Seapáine agus isteach i Shanghai agus sa Téaváin. Ach is ainmhí dá cuid féin í Nua Eabhrac, mar is eol d’áitritheoir ar bith. Thug bevy bialanna slabhra Seapáine eile spreagadh dóibh agus iad ag dul chun an mhargaidh is dúshlánaí seo.

Nuair a chonacthas iad ag oscailt agus ag rath i Nua Eabhrac chuir sé orainn triail a bhaint as, a dúirt Sugeno. Creidimid fós go bhfuil go leor ann do chultúr bia na Seapáine a scaipeadh níos leithne ar fud Chathair Nua Eabhrac, agus ar fud an domhain, toisc go mbaineann sé le i bhfad níos mó ná sushi amháin.

Tá neart roghanna dúchasacha cheana féin ag Nua Eabhrac do tháille na Seapáine, agus spéis ag fás in ealaín réigiúnach agus roghanna neamh-sushi. Treoir Michelin na bliana seo réalta 16 bialanna Seapánacha - an chuid is mó d'aon chathair lasmuigh den tSeapáin - lena n-áirítear láthair kaiseki amháin, ceann ag freastal shojin Ealaín Búdaíoch, ceann ag díriú ar tempura, agus fiú speisialtóir yakitori. Tá an grúpa grósaera ionúin Sunrise Mart ag oscailt halla bia Seapánach 20,000 troigh cearnach i gCathair Tionscail Brooklyn an bhliain seo chugainn.

Mar sin cén chaoi a ndéanann slabhra eachtrach a fóirithint isteach i gcathair le hardchaighdeáin, go háirithe ceann atá millte cheana ag roghanna na Seapáine? Bhí a fhios ag na deartháireacha Sugeno nach raibh an ramen féin ceannródaíoch go háirithe; cé gur bhuaigh siad ar lucht féachana a bhaile dúchais, admhaíonn Anan go bhfuil daoine ó gach cearn den domhan tar éis aird a tharraingt ar ramen le fada an lá. Chun suíomh Tonchin ar thaobh an stáit a scaradh óna chéile, d’oibrigh na deartháireacha i gcomhar le foireann tionscadail áitiúil, atá an-ghníomhach ag línte tosaigh radharc bialann agus dearaidh Nua Eabhrac.

Coinneoidh siad an roghchlár ramen a rinne cáil orthu - is mír shínithe é an Tonkatsu Tóiceo, le brat scamallach, sailleacha, ach is rogha chomh meisciúil é an cothaitheach Spicy Tan Tan - cé go bhfuil a n-éide foirne saincheaptha, earraí boird, criadóireacht, agus imoibríonn eilimintí dearaidh eile le braistintí Nua Eabhrac. Creidimid go mbeidh sé ina áit inar féidir le muintir na háite stíl nua bialann ramen a thaitin, a dúirt Sugeno. Téigh timpeall na mbloic timpeall na bialainne, áfach, agus tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil iomaíocht éigin sa chuid is mó den Tóiceo Beag den Sráidbhaile Thoir go stairiúil.

Thug cuid acu faoi deara go bhfuil Midtown East ag teacht chun cinn mar iamhán beag Seapánach, le bialanna agus siopaí ag cnuasach i mbloic áirithe. B’fhéidir go bhfuil súil ag na slabhraí freastal ar thaistealaithe gnó ón mbaile, a bheadh ​​cinnte ag tabhairt cuairte ar na hóstáin agus na ceanncheathrú corparáideach sa cheantar. Tábhacht taidhleoireachta na comharsanachta, baile chun ceanncheathrú an Cumann na Seapáine agus an Ard-Chonsalacht na Seapáine , suntasach freisin.

Ach ar ndóigh, níl an diaspóra bialainne slabhra srianta do chomharsanacht Tonchin. I Chelsea, tá Naoki, láthair kaiseki ó ghrúpa bialann ollmhór Seapánach, agus Zauo, an bialann téama iasc-do-dhinnéar i bhfad-hyped ag oscailt a chéad láthair S.A. i mí Feabhra 2018.

Tháinig an Sráidbhaile Thiar iekei -stíl ramen slabhra E.A.K. i mí na Bealtaine, agus chuir an Sráidbhaile Thoir, mol bia Seapánach cheana féin, láithreacha le roinnt slabhraí amach le déanaí. Ina measc: Uogashi, cuntar sushi inacmhainne a d’oscail go luath i 2017, agus Dokodemo, áit bhia sráide a bhfuil cáil air mar gheall ar a okonomiyaki agus sneaiceanna griddled eile a tháinig i dtír i rith an tsamhraidh.

Chonaic Brooklyn ceann de na hoscailtí is teo anuraidh, le slabhra ramen na Seapáine Ichiran suíomh ollmhór a bhunú i Bushwick ; Chuir an chuid is mó den fhabht timpeall ar na bothanna tiúchana blas dílseánaigh, áit a bhfuil deighiltí scartha óna chéile ag deighiltí chun ligean dóibh tost.

Is léir go bhfuil an barra ag éirí níos airde riamh. Is é an bia Seapánach is mó a bhfuil tóir air sna Stáit Aontaithe, agus an níos mó bialanna nua a osclaíonn, is mó a ardóidh ionchais Mheiriceá ó bhia na Seapáine, a dúirt Sugeno. Leanann Nua Eabhrac, go háirithe, ag iniúchadh ealaín na Seapáine, agus is féidir leo bia nua Seapánach a fháil a sháraíonn a n-ionchais.

Ba mhaith leo siúd atá ag iarraidh cuid de na bialanna is fearr leat sa tSeapáin a bhlaiseadh - gan aon ticéad eitleáin tras-Aigéan Ciúin - iniúchadh a dhéanamh ar an gcúinne seo atá ag éirí níos blasta i Midtown East. Seo crawl beag bia de na daoine nua eile sa chomharsanacht:

Ootoya Creidmheas: Bloomberg trí Getty Images

Ootoya

Ceann de na chéad bhialanna móra slabhra Seapáine is mó a osclaíodh sna Stáit - tá os cionn 100 áit acu i dTóiceo amháin - lean Ootoya a suíomh Chelsea in 2012 leis an dara ceann i Midtown go luath ina dhiaidh sin. Níl cuid de na cloigíní agus na feadóga a bhaineann le hallmhairí níos nuaí sa sean-fhuireachas seo, agus tuairiscí garnering mar ' populist, slabhra i stíl Bairille Scáinteora agus smaoineamh Applebee & apos; s - le héisc amh , ach leag sé síos go soiléir caighdeán do na slabhraí a leanfadh ag sáithiú na comharsanachta thar na blianta.

Ikinari Steak People Ithe Stéig Creidmheas: Le caoinchead Ikinari Steak

Stéig Ikinari

Stéig Ikinari , agus suíomh 46th Street beartaithe do 2018, tá an stát is cáiliúla ar thaobh an chur chuige suaithinseach maidir le suíocháin: Níl & apos; t ar bith. Ach fuair custaiméirí, a tháinig go dtí a suíomh East Village le haghaidh achomharc campy teach steak seomra suite amháin, meats ar ardchaighdeán laistigh de. B’fhéidir go bhfaighidh tú suí síos go luath .

Hide-Chan Ramen Creidmheas: Le caoinchead Hide-Chan

Folaigh-Chan

Slabhra bunaithe ar Fukuoka Folaigh-Chan , a tháinig i dtír ar 52nd Street siar i 2010, a leathnaíodh go dtí an dara háit i Hell & apos; s Kitchen i Meán Fómhair 2017. Is máistir ramen dara glúin é an t-úinéir Hideto Kawahara: Bhunaigh a athair Daruma Ramen i Fukuoka 50 bliain ó shin.

Ippudo Creidmheas: Bloomberg trí Getty Images

Ippudo

Ag fás go seasta sa tSeapáin ó bunaíodh é i 1985, ramen chain Ippudo leathnaíodh den chéad uair go hidirnáisiúnta é agus an áit a raibh an-tóir air sa East Village, a osclaíodh i 2008. Osclaíodh suíomh ar Ascaill an 5ú i mí Dheireadh Fómhair 2017, ag comhlánú an eis-sreabhadh Midtown East dá gcoincheap Kuro-Obi mear-ócáideach, a bhí ag slogadh a ramen beir leat speisialta sa Halla bia UrbanSpace Vanderbilt ó luath i 2016.

Ardán Adhmaid Sashimi Creidmheas: Le caoinchead Wokuni

Adhmad

Rinne Tóiceo Ichiban Foods, ar leis roinnt brandaí i mbreis agus 50 áit sa tSeapáin, a bhforaois i gCathair Nua Eabhrac an mhí seo caite lena gcoincheap scagtha izakaya. Freastalaíonn siad & apos; ar bhealach ar bhealach sushi inacmhainne agus táille óil, in ainneoin go n-eitlítear iasc isteach go laethúil ó fheirm éisc na cuideachta & apos; s i Nagasaki. Ní raibh an tuinnín gorm agus an rí buí a bhí tú ag ithe ag snámh sa tSeapáin ach cúpla uair roimhe sin, ach níl an t-iasc séidte a tógadh sna linnte céanna ar fáil i Adhmad & apos; s Suíomh Nua Eabhrac (fós).

TsuruTonTan Creidmheas: Le caoinchead TsuruTonTan

TsuruTonTan

Cosúil le go leor slabhraí rathúla Seapánacha, speisialtóireacht an bhialann seo i mbia amháin, agus déanann sí go han-mhaith é. Sa chás seo, udon, subgenre láidir d’ealaín na Seapáine le níos lú de na Stáit Aontaithe ina dhiaidh ná ramen nó sushi. TsuruTonTan rug súil na cathrach & apos; s air ghlac sé iar-spás Caifé Cearnóg an Aontais i mí Lúnasa 2016 , agus tá an dara láthair ag teacht go ceantar Ionad Rockefeller i mí Aibreáin 2018.