Is meic de chineálacha í an Bheilg do dhíograiseoirí beorach, agus mar is ceart. Tá tuath an náisiúin bhig Eorpaigh seo fite fuaite le grúdlanna a dtéann a dtraidisiúin siar na céadta bliain. Tá siad & apos; ag táirgeadh stíleanna beorach ar nós lambics fiáine agus funky, beoir saison teach feirme séasúrach, agus leann láidir a dhéantar i mainistreacha. Agus é & apos; s ag éirí níos éagsúla. ‘Sílim go minic go mbraitheann daoine go bhfuil beoir na Beilge tar éis seasamh go fóill le míle bliain anuas, ach tá sé ag síorathrú,’ a deir Greg Engert, stiúrthóir beorach don Neighbourhood Restaurant Group i Washington, D.C.

Mar sin cén chaoi a gceaptar go bhfuil díograiseoir beorach ag cinneadh cá háit le dul agus é ag iniúchadh traidisiúin beorach na Beilge? Bhuel, ar an gcéad dul síos, molann Engert duit cóip den Dea-Treoir Beoir don Bheilg le Tim Webb agus Joe Stange. (Scríobh Engert réamhrá don leabhar & apos; s an seachtú heagrán.) ‘Is é an cnuasach tuairimí is iontach faoi na rudaí a bhfuil & apos; iontach faoin mBeilg,’ a deir Engert. Agus molann sé freisin comhairle taistil a lorg ar an talamh. 'Má tá suim agat i & beoir i mbeoir, tá daoine sa Bheilg chomh uamhnach,' a deir sé. ‘Is breá leo é a phlé agus na háiteanna beaga áitiúla is fearr leo a insint duit. Téigh i dteagmháil leis na daoine. '

Ach is minic a thaistealaíonn Engert féin leis an mBeilg, le déanaí ag tabhairt faoi chúrsa taistil ‘sár-uaillmhianach’ a admhaítear de 12 ghrúdlann agus 25 bialann, beár agus caifé - iad uile i gceann cúig lá. Turas taighde a bhí anseo do An Ceannas , beár agus bistro na Beilge a d’oscail grúpa bialann Engert & apos; s díreach an tseachtain seo caite i mBaile Sheoirse. Idir a 50 dréacht beoir agus 350 buidéal, taispeánann The Sovereign an turas a rinne Engert agus an cócaire Peter Smith anuraidh ó tuath uan na Bruiséile go dtí aiseanna láidre Iarthar Fhlóndras.

Anseo anois, roinneann Engert a chuid leideanna ón turas sin dóibh siúd ar spéis leo grúdlanna, beáir agus bialanna uile na Beilge a bhfuil stoc beorach acu a iniúchadh:

Conas Do Chuairt a Shocrú

Ní féidir leat an oiread sin a dhéanamh ach in aon turas amháin; mar sin déan cinneadh ar a bhfuil tú ag iarraidh díriú i ndáiríre. Is maith liom mé féin a bhunú as limistéar ar leith. Ar mo thuras is déanaí, d’fhanamar díreach taobh amuigh den Bhruiséil agus thiomáin muid - uaireanta achair ghearra, uaireanta níos faide - ag filleadh ar an áit chéanna san oíche i gcónaí.

Más mian leat cúrsa taistil a bhaineann go sonrach leis an mBruiséil a dhéanamh, is cinnte go mbeidh taithí agat ar lambic: gueuze agus kriek agus gach duine beorach aois darach atá coipthe go spontáineach. Déanta na fírinne, tá an déantóir lambic is cáiliúla, Cantillon, ceart i lár na Bruiséile.

Bhíomar ionsaitheach, ag tabhairt cuairte ar chúpla grúdlann in aghaidh an lae, ach dá mbeinn ag taisteal mar ghairmí neamh-bheoir, dhéanfainn grúdlann amháin in aghaidh an lae ar a mhéad. Agus b’fhearr é & apos; iad sin a sheiceáil amach ar maidin. Ansin is féidir leat lón a fháil agus rud éigin a dhéanamh tráthnóna nach mbaineann & apos; s le beoir de ghnáth.

Cá háit le Fanacht

Tá an Bheilg beag. Rud amháin atá le breithniú ná fanacht i gceantar na Bruiséile ach gan dul chun donais. Sin & apos; s an méid a rinneamar ar ár dturas - chiallaigh sé nach mbeadh orainn & apos; t dul trí thrácht na cathrach nuair a theastaigh uainn tiomáint amach chuig grúdlann ar maidin, rud a bhí an-chabhrach. Nó nuair a chuamar amach san oíche, d’fhéadfaimis iompar poiblí a fháil chun muid a thabhairt chun donais ithe agus ól.

Mura dteastaíonn uait an turas iomlán a thiomáint, molaim duit fanacht sa Bhruiséil i lár na cathrach agus carr a ligean ar cíos ar feadh laethanta áirithe agus turais shonracha. Ach má tá tú & apos; ag tabhairt cuairte ar ghrúdlanna i rith an lae agus ag lorg beáir agus bialanna beorach iontacha san oíche, beidh tú & apos; ag iarraidh filleadh ar chathair nach gcaithfidh tú tiomáint tar éis an dinnéir. Sin & apos; s eochair.

Conas Dul timpeall

Má tá fonn mór ort & apos; cuairt a thabhairt ar na grúdlanna iad féin, caithfidh tú teacht chun réitigh le tiomáint. Tá sé tábhachtach carr a bheith agat ar feadh cuid den turas ar a laghad toisc go bhfuil a lán de na cinn scríbe beagáinín as an gcosán fosta.

Más mian leat méid maith a ól, is féidir leat tiománaí a fhostú, nach bhfuil, ar ámharaí an tsaoil, chomh daor agus a fuaimeanna sé. Nó iompar poiblí a roghnú, rud nach bhfuil & apos; t uafásach, ach tógann sé go leor ama.

Tíreolaíocht Beoir na Beilge

Murab ionann agus fíon, níl beoir chomh ceangailte le terroir an réigiúin. É sin ráite, tá baint mhór ag an Payottenland mórthimpeall na Bruiséile leis an stíl uan, ionas go bhfaighidh & apos; s an áit a bhfaighidh tú & apos; grúdairí agus cumascóirí mar 3 Fonteinen agus De Cam. Nó taisteal níos faide ó dheas go Wallonia, chun stopadh i Tilquin.

Má tá tú & apos; ag lorg leann teach feirme clasaiceach, téigh síos go dtí cúige Hainaut, Wallonia agus an deisceart ina labhraítear Fraincis, áit ar féidir leat grúdlanna mar Blaugies agus Dupont a fháil.

In West Flanders in aice le Bruges tá leann láidir na Beilge agus sean-bheoir a spreag an mhainistir - an brew a dhéanann na manaigh. Gheobhaidh tú & apos; iad i mainistir Westvleteren, mainistir Trapánach beag ina ndéanann na manaigh an grúdaireacht go léir fós.

Is é & apos; s an beoir is deacra le fáil lasmuigh den Bheilg freisin. Déanann Westvleteren raon caighdeánach de bheoir mhainistreach, leann blonde hoppy tirim, leann donn láidir, agus cru cruit mhór Beilgeach, gach cineál ar a tugadh an beoir is fearr ar domhan. Mura féidir leat é a fháil ar an margadh dubh, caithfidh tú dul go dtí an mhainistir féin chun an beoir seo a cheannach. (Tá & apos; s caife beag trasna na sráide inar féidir leat na beoir a ól ar an mbonn freisin.)

In aice láimhe tá grúdlann darb ainm St. Bernardus, a rinne grúdaireacht ar na beoir do Westvleteren ar feadh beagnach 50 bliain go dtí gur shocraigh na manaigh grúdaireacht arís i 1992. Tá a gcuid beoir cosúil leis na cinn Westvleteren, agus tá roinnt leann láidir acu freisin. Agus ansin tá & apos; s grúdlann iontach darb ainm Struise. Déanann siad gasóga impiriúla ollmhóra Beilgeacha, agus déanann siad a lán dul in aois bairille.

De Dolle a thugtar ar an ngrúdlann eile is maith liom in West Flanders. Is sean-grúdlann ón 19ú haois é & apos; s nár athraigh mórán ó 19ú haois. Tá Kris Herteleer á reáchtáil ó 1983 agus níor athraigh & apos; t rud, mar sin tá sé & apos; s ag grúdaireacht thar a bheith meirgeach.

Cá háit le hól sa Bhruiséil

Nuair a thagann tú sa Bhruiséil, is é an chéad rud ba chóir duit a dhéanamh ná dul go Cantillon. Níl & apos; s áit ar bith cosúil leis ar domhan. Faigh greim ar cheann de na beoir a bhfuil cáil dhomhanda air, ansin tabhair turas féin-threoraithe: ag siúl go liteartha i measc na bairillí, an fhuaraithe, na rudaí go léir a fhágann gur féidir an beoir seo a choipeadh go spontáineach fad is atá na táirgeoirí agus na grúdairí agus na cellarmen ag obair timpeall ort. Tá sé & apos; s dochreidte.

Mar sin is é sin an chéad stad agus is dócha gurb é an stad deireanach é freisin - buail suas é níos mó ná uair amháin. Agus bí cinnte go rachaidh tú i rith an fhómhair dhéanaigh / go luath sa gheimhreadh agus go luath san earrach mar gheall air sin & apos; s nuair a dhéanann siad a gcuid grúdaireachta.

Chomh fada agus a théann barraí beorach sa Bhruiséil, is é Moeder Lambic an ceann is fearr. Tá dhá shuíomh ann, agus tá an dá cheann iontach. Tá an ceann is nua níos gaire don Grand Place, ach tá an ceann bunaidh i gcomharsanacht Naomh Gilles, atá rud beag níos faide i gcéin.

Rud amháin a mholtar go mór dom ná an Bhruiséil a mhargú. I lár an bhaile, tá áiteanna mar Manach agus Bar Des Amis agus Le Coq gar do chéile, ionas gur féidir leat é sin a dhéanamh oíche amháin. Ansin tráthnóna eile is féidir leat crochadh amach in aice le Place Fontainas, agus sin an áit a bhfuil an Moeder Lambic is nuaí. Tá barraí agat ina mbíodh na péintéirí osréalaíocha Magritte agus Dali ag crochadh mar La Porte Noire agus Le Soleil agus an La Fleur en Papier Dore.