Tá Cambridge, Massachusetts, ina leaba chultúrtha agus intleachtúil ó bunaíodh é beagnach 400 bliain ó shin - agus tá liosta éileamh ann ar cháil stairiúil a mheaitseálann, ó Harvard, an ollscoil is sine sa tír, leis an Cambridge Chronicle , an nuachtán seachtainiúil is sine aige.

Go dtí le déanaí, bhí an caighdeán cócaireachta socraithe ag sean-cheannródaí freisin. An beloved Fómhar (entrees $ 26- $ 46) , cé go bhfuil sé 43 bliana d’aois, tá sé ar cheann de na stailceoirí réigiúnacha ar bhia-go-tábla. Ach anois tá bialanna nua ag teacht, mar chuid d’athbheochan níos leithne i Cambridge a chuimsíonn gach rud ó ghnólachtaí nuathionscanta go siopaí pop-up. Cuireadh oiliúint ar chócairí i gCathair Nua Eabhrac agus i réigiún Bascais Londain agus na Spáinne (agus, ar ndóigh, sean go maith Boston (b) ag iompórtáil tionchair óna gcuid taistil agus ag bunú siopa ó MIT go Sráid Mount Auburn.

Is é an radharc is mó atá ann ná cine úr de chomhpháirteach comharsanachta: hangouts cluthar, compordach a fhreastalaíonn ar an bpobal gan tuiscint ar eachtra cócaireachta a íobairt. Seo iad na piocanna atá againn de na háiteanna is fearr le triail a bhaint astu.

Pammy’s

An láthair fáilteach seo ón bhfoireann fear-agus-bean Pam agus Chris Willis ag éirí go tapa mar an tóir is fearr ar mhuintir na háite - agus ina iompróir caighdeánach do radharc bialann athbheochana na cathrach. Tá an seomra bia líonta le plandaí agus píosaí seanré a fuarthas ó thimpeall an Oirthuaiscirt, mar shampla dealbh de Demeter, bandia fómhar na Gréige, a tarrtháladh ó eastát i nGleann Hudson agus a athshannadh chun féachaint ar an mbarra buacach. Déanann an príomhchócaire Chris gach rud ón ispíní go dtí anlann XO go hinmheánach, ach is iad na plúir saincheaptha agus na gránaigh oidhreachta i muileann gráin iontaofa na hIodáile fíor-réaltaí a chistin. Ná caill na pastas úrnua, mar shampla coiled go docht seilidí (go litriúil, seilidí) i anlann Bolognese déanta le gochujang , greamaigh chili coipthe Cóiré. Tá bealach ag an bhfoireann freisin le meats ar ardchaighdeán, go háirithe i miasa a dhéantar le muiceoil áitiúil Berkshire, cosúil le chop a sheirbheáiltear le anlann dashi thar uachtar cruithneachta nó loin péireáilte le bolg muiceoil leigheasta agus arugula. (Iontrálacha $ 17– $ 32.)

Cistin Freepoint

Taobh istigh den bhlaosc bríce liath gan staonadh a bhí ag iar-Best Western, gheobhaidh tú an t-óstán siopa is nuaí de chuid Cambridge, Freepoint - spás eicléictiúil, líonta le healaín a tháinig chun solais anuraidh tar éis athchóiriú $ 6 milliún. Tá an mhaoin dírithe timpeall ar bhialann loungelike, áit a bhfuil Bia & Fíon Freastalaíonn alum an Chef Nua is Fearr, Matthew Gaudet, ar phlátaí beaga cosúil le bouillabaisse manach agus ceapaire Cúba a dhéantar le muiceoil rósta tí. Ná bí ag súil le bricfeasta caighdeánach óstáin ach an oiread: bíonn roghanna cosúil le bagel le bradán tí, uisce beathaithe agus babhla gráin miso-agus-avocado ar maidin ag Freepoint. ( Plátaí beaga $ 8– $ 18.)

PAGU

Leanann oidhreacht teaghlaigh an Chef Tracy Chang - d’oscail a seanmháthair bialann Seapánach i gCambridge i rith na 1980idí - ag an láthair tapas Seapánach seo in aice leis an gCearnóg Lárnach, áit a bhfuil na biachláir mar léiriú ar bheathaisnéis éagsúil Chang. Ag brunch, tapas cosúil leis an Tortilla na Spáinne le ispíní , chorizo ​​i stíl na mBascach, léiríonn sí a cócaireacht tréimhse cúig bliana i dtuaisceart na Spáinne, agus dúch scuid ann mála líonta le hoisrí agus taispeánann ramen meán oíche Guchi, a máistreacht ar theicnící Taiwanese agus na Seapáine. Maidir le milseog, roghnaigh an t-uachtar reoite deataithe-corcra-yam, áit a gcomhlíonann blas na hÁise gastranómachas móilíneach na mBascach i mbia amháin foirfe, blasta. ( Iontrálacha $ 15– $ 32; brunch $ 4– $ 23.)

Alden & Harlow

Nuair a osclaíodh an treochtaí seo ceithre bliana ó shin, tugadh creidiúint dó as athbheochan itheacháin Harvard Square a thosú. Ó shin i leith, tá sé anois mar chroílár impireacht an chócaire Michael Scelfo atá ag fás - d’oscail sé an bia mara dírithe Slí Bhealach (entrees $ 15– $ 23) dhá bhliain ó shin, agus an titim seo seolfaidh sé an beár-bhialann Longfellow thuas staighre ó Alden & Harlow . Ach tá an seomra bia subterranean dá bhialann bunaidh fós buzzing gach oíche, pacáilte le slua a bhraitheann cosúil le trasghearradh fíor Cambridge, ó thuismitheoirí bródúil coláiste go fiontraithe fiche bliain. I measc bhuaicphointí chur chuige spraíúil Scelfo i Meiriceá Nua tá coinín friochta sicín leáite i do bhéal, uibheacha Scotch a dhéantar le ispíní fola, agus an sailéad cál uileláithreach blasta - más teideal dochloíte é. (Iontrálacha $ 12- $ 26.)

Mamaleh’s

Cosúil le mórchuid na ndineasár agus na delis, delicatessen Giúdach nua-aimseartha Mamaleh’s barr feabhais ag bricfeasta, lón, agus brunch. Is é an rud a leagann an áit seo óna chéile ná na cineálacha agus na baint mhachnamhach a gheobhaidh tú má fhéachann tú le breathnú níos dlúithe: déantar tósta na Fraince le babka, mar shampla, agus tagann caviar breise leis na latkes más mian leat (déanann tú). Tá na caighdeáin go léir anseo - ridirí, pastrami, uachtair uibheacha, agus anraith liathróid matzo sublime, gach ceann acu á fhorghníomhú le teagmháil níos deise ná do ghnáth-shiopa ceapaire cúinne. Ar ámharaí an tsaoil, is féidir leat an chuid is mó de na míreanna seo a ordú ag an dinnéar, chomh maith le uainchlár leathnaithe de phlátaí beaga sa Mheánoirthear, mar fattoush agus hummus parsnip, chomh maith le entrées cosúil leis an platter pupu Giúdach ornáideach piled le kreplach, ae mionghearrtha, agus níos mó. (Iontrálacha $ 23– $ 42.)