Cad é Cachaça? Faigh aithne ar an Spiorad taobh thiar de Caipirinhas Rio

Mhanglaim + Biotáille Cad é Cachaça? Faigh aithne ar an Spiorad taobh thiar de Caipirinhas Rio

Cad é Cachaça? Faigh aithne ar an Spiorad taobh thiar de Caipirinhas Rio

B’fhéidir nach mbeidh turas go Trá Copacabana na Brasaíle sna cártaí anois, ach b’fhéidir go gcloisfeá ceol Samba ag seinm nuair a dhéanann tú sip ar mhanglaim a dhéantar le cachaça, spiorad náisiúnta thír Mheiriceá Theas. Nach bhfuil cur amach agat ar an deoch atá bunaithe ar shiúcra? Is minic a bhíonn sé measctha i mhanglaim Caipirinha muddled le aol, tá cachaça (arna fhuaimniú mar ‘kah-SHA-sah’) le feiceáil i níos mó barraí agus deochanna measctha an t-am ar fad.



De réir an dlí, caithfear cachaça a tháirgeadh sa Bhrasaíl agus alcól de 38 go 48 faoin gcéad a bheith ann de réir toirte. Déanta as sú úr siúcra atá coipthe agus driogtha, féadtar cachaça a stóráil i gcoimeádáin cruach dhosmálta nó i mbairillí adhmaid. Is éard atá i cachaça bán (branca) táirge cruach dhosmálta nó coillte nach dtugann dath ar bith. Is féidir coillte éagsúla sa Bhrasaíl a úsáid chun cachaça a stóráil, as a dtiocfaidh cachaça buí (amarela), aromas feabhsaithe, agus blasanna níos boige. Mar shampla, laghdaíonn amburana aigéadacht agus tugann sí moltaí faoi cainéal agus vanilla. Féadfaidh an spiorad a bheith in aois freisin ar feadh bliana ar a laghad (préimh) nó trí bliana ar a laghad (préimh bhreise).

Tá buidéil cachaca ar aon dul le seilfeanna siopa meisciúla sa Bhrasaíl Tá buidéil cachaca ar aon dul le seilfeanna siopa meisciúla sa Bhrasaíl Creidmheas: iStockphoto / Getty Images

Cócaire Ed Verner de Dornálaí , Barra taithí nua Auckland atá dírithe ar dheochanna, a dúradh Taisteal + Fóillíocht, Mar dhuine a úsáideann go leor plandaí dúchasacha i mo mhanglaim chun blasanna na Nua-Shéalainne agus a terroir a thaispeáint, is mór agam go bhfuil cachaça ar cheann de na biotáillí neamhchoitianta ar domhan a athraíonn agus aibíonn in adhmad óna thír féin .






Anois ar ais go dtí mhanglaim… déantar an Caipirinha (‘kai-peer-EEN-yah’) le aol, siúcra nó síoróip shimplí, oighear, agus dhá unsa cachaça i ngloine sean-aimseartha. Le roinnt athruithe, is é an próiseas bunúsach ná aol slisnithe nó ceathrúnaithe a mhúchadh le siúcra, ciúbanna oighir a chur leis, an cachaça a chur leis, corraigh agus garnish le aol. Cuimsíonn Batida (a chiallaíonn croitheadh) uisce cnó cócó, bainne comhdhlúite, agus aol, de réir Difford’s Guide for Discerning Drinkers , díreach ceann amháin de 20 mhanglaim bunaithe ar cachaça a mholann siad. Úsáideann an príomhchócaire Verner cachaça i mhanglaim de chineál spritz le chardonnay, sóid club, aigéad tartarach, agus deatach roghnach eucalyptus.