B’fhéidir go gcruthóidh an focal gliomach táblaí picnice dearg-agus-bán, tinte ealaíne an Ceathrú Iúil, agus féastaí Lá an Lucht Oibre, ach tá rún ag gliomaigh agus mná: Is é an t-am anois an t-am is fearr chun na crústaigh cantankerous sin a ithe.

Cén fáth? Ralph Gorham as Brooklyn’s Punt Gliomach Hook Dearg Thit an leannán gliomach seo cúpla bliain ó shin: Mhaígh sé, tá an fheoil ar a binneas an t-am seo den bhliain, nuair a bhíonn gliomaigh bhlaosc bog uileláithreach. Tá gliomaigh bhlaosc bog leáite le déanaí; is eol dóibh a gcuid sliogán a scriosadh suas go 30 uair ar feadh a saoil . Le linn na tréimhse iar-leáite sin, tugtar glóthach ar an gliomach i dtosach (agus seithí go cliste ó chreachadóirí), agus tugtar blaosc bog air ansin. Tá sé an-íogair go dtí go mbeidh an bhlaosc crua eolach sin déanta go hiomlán.

Is sliogáin bhog iad formhór na ngliomach a cheannóidh tú i Maine anois - idir Iúil agus Nollaig, ag brath ar an mbliain - a deir Bret Taylor, comhúinéir ar Cuideachta Gliomach Taylor i Kittery, Maine. Bhí a chuid sliogán bog, a dhíolann sé mórdhíola agus longa, ríthábhachtach don rolla gliomach is fearr a ndearna mé sampláil air ar thuras Maine le déanaí - uimhir uile-chladach sár-milis, ar éigean cóirithe ag Bob’s Clam Hut díreach síos an bóthar.

Dar le Dianne Parker, ‘príomh-chócaire agus washer buidéal féinfhógartha ag Punt Gliomach Young & apos; s i mBéal Feirste cúpla uair an chloig ó thuaidh, tá an fheoil milis sin mar nuair a chaitheann gliomaigh sliogáin le fás, sula bhfásann siad ceathrú punt agus go líonann siad an bhlaosc [nua] le feoil, líonann siad é le sú. Níos mó sú idir an fheoil agus an bhlaosc, a deir sí, bíonn blaiseadh feola [sin] níos milis, agus rud beag níos boige. '

Ní amháin sin, ach níos saoire le tosaithe. D’fhéadfadh go dtitfeadh an rian fada de thrácht neamh-Mainer de réir mar a théann duilleoga agus dílsí geimhridh, ach is gnách go mbíonn sliogáin bhog cúpla buicéad níos saoire ná sliogáin chrua i bpraghas, a deir Taylor. Agus is é an ghabháil gliomach is flúirseach i Maine ó Lúnasa go Samhain, rud a chiallaíonn gur gnách go dtugann punt agus bialanna na coigiltis sin do chustaiméirí.

Agus cén fáth go bhfuil sé níos fearr anois ná Iúil? De réir Taylor, tosaíonn na sliogáin bhog chéanna sin ag líonadh beagán níos mó, agus mar sin tá & apos; s níos mó feola in aghaidh an ghliomaigh. Yum.

Tosóidh sliogáin bhog ag imeacht de réir mar a bheidh laethanta saoire mhí na Nollag ag druidim, mar sin cé nach ndéanann rud ar bith féasta saoire mhaisiúil cosúil le gliomach dearg ollmhór, ná caill do sheans: Treisíonn praghsanna timpeall na laethanta saoire, a deir Taylor, agus leanfaidh siad ar aghaidh i mí na Bealtaine nó an Mheithimh. Is iad na míonna titim na míonna is fearr ar phraghas do ghliomaigh.

Mar sin a fháil scáineadh.