Cén Fáth go bhfuil Ceann de na Láithreacha Cócaireachta is Spreagúla sa tír ag Cathair an Deiscirt seo

Bia Agus Deoch Cén Fáth go bhfuil Ceann de na Láithreacha Cócaireachta is Spreagúla sa tír ag Cathair an Deiscirt seo

Cén Fáth go bhfuil Ceann de na Láithreacha Cócaireachta is Spreagúla sa tír ag Cathair an Deiscirt seo

Tá Lexington ar eolas mar gheall ar go leor rudaí Kentucky go bunúsach. Is é príomhchathair neamhoifigiúil Thír Bourbon (gan aon ghníomh beag i stát a tháirgeann 95% de bhourbon an domhain), agus Príomhchathair Capall Féinfhógartha an Domhain, le daonra eachaí os cionn 300,000.



Ach cosúil leis an oiread sin cathracha sa Deisceart, tá scéalta bia inimircigh fréamhaithe go domhain ag Lexington nach n-insítear chomh minic sin. Taisteal + Fóillíocht Labhair le déanaí leis an gcócaire Dan Wu, soiscéalaí cócaireachta cónaitheach na cathrach agus an máistir taobh thiar de bhialann nua Ramen Adamhach , atá paiseanta faoi oidhreacht chócaireachta saibhir agus éagsúil na cathrach & apos;

De réir roinnt meastachán, freastalaíonn bialann amháin as gach 5 i Lexington ar bhia na Seapáine - agus aontaíonn formhór na ndaoine gur thosaigh sé le monarcha aonair. Sa bhliain 1986, bhuaigh an stát tairiscint chun Toyota Motor Manufacturing Kentucky, Inc. a thógáil i mBaile Sheoirse in aice láimhe. In éineacht leis na poist nua tháinig feidhmeannaigh agus speisialtóirí ó cheanncheathrú Toyota in Aichi Prefecture. Agus 6,700 míle, eitilt 14 uair an chloig, agus ruaig chultúrtha ar shiúl, chruthaigh inimircigh ón tSeapáin píosa beag baile ar bhealach clasaiceach: trí bhia.






Tachibana , an chéad bhialann Seapánach faoi úinéireacht na Seapáine sa cheantar, a osclaíodh timpeall 25 bliain ó shin le haistéitic ailtireachta traidisiúnta agus biachlár a dearadh chun taitneamh a bhaint as taistealaithe gnó.

Bhog Wu go Lexington timpeall an ama chéanna le Toyota. Rugadh é i Wuxi, an tSín, chuaigh sé ar imirce go dtí na Stáit Aontaithe lena theaghlach ag ocht mbliana d’aois, ag teacht i dtír i Kentucky sa deireadh i 1986. Ar ais ansin, ba é do ghnáthchineál baile thiar theas é. Bhí rudaí mall le tarlú. Tháinig an cultúr go mall, a dúirt sé le T + L. Tar éis dó freastal ar Ollscoil Kentucky, chuaigh Wu sa tóir ar níos mó tírdhreacha cócaireachta ardphróifíle. Bhí sé ina chónaí i San Francisco - áit ar aimsigh mé ramen ‘fíor’ - agus chaith mé am i gCathair Nua Eabhrac sular fhill mé abhaile naoi mbliana ina dhiaidh sin. Bhí sé ar bís leis an méid a d'aimsigh sé ansin.

An cócaire Dan Wu de Atomic Ramen agus The Culinary Evangelist i Lexington Kentucky An cócaire Dan Wu de Atomic Ramen agus The Culinary Evangelist i Lexington Kentucky Creidmheas: Grianghraf le Kaitlin Pennington, le caoinchead Atomic Ramen

Nuair a tháinig mé ar ais, bhí daonra Latinx i bhfad níos mó anseo, agus níos mó Asians Theas, a dúirt Wu. Fuair ​​mé amach fíorbhia Sichuan Síneach, barbeque fíor-Chóiré, fíorbhia Seapánach i Lexington. Bhí suim aige i ngluaiseachtaí agus i dtuairimí bia inimircigh sna Stáit Aontaithe, agus d’éirigh sé chomh paiseanta faoi radharc cócaireachta a bhaile dúchais gur chuir sé tús lena thaispeántas raidió agus a phodcast féin faoi bhia Central Kentucky - dar teideal An Soiscéalaí Cócaireachta - in 2014.

Deir Wu go bhfuil tionchar áitiúil na bpobal inimirceach atá ag fás tar éis an radharc cócaireachta a dhéanamh níos spreagúla ná mar a bhí sé riamh: Ba ghnách leat, dá n-iarrfá faoin mbia is fearr i Lexington, go bhfaighfeá liosta de bhialanna ró-theoranta, stodgy, Ilchríochach. Ach go háirithe le ceithre bliana anuas, phléasc an radharc bia agus dí i ndáiríre.

Múrmhaisiú Man o War i Lexington Kentucky Múrmhaisiú Man o War i Lexington Kentucky Creidmheas: VisitLEX

Tréith Wu, agus go leor Lexingtonians, é sin do na pobail éagsúla ag cur a gcuid blasanna leis an gcathair. Sna Stáit Aontaithe, tá an ealaín is fearr againn ar domhan toisc go bhfuil an ealaín is mó againn ar domhan, a dúirt Wu - agus, mar atá sa oiread sin cathracha ar fud na tíre, is cuid de scéal Lexington é bia inimirceach. Mar thoradh ar an éagsúlacht seo tá atmaisféar de thurgnamh cócaireachta atá chomh corraitheach agus atá sé blasta.

Tá go leor charms eile sa chathair, ar ndóigh: turais drioglainne, féilte bluegrass, ealaín an Deiscirt agus barraí cocktail stellar. Ach ná déan dearmad ar na traidisiúin chócaireachta atá ag tabhairt rith ar a gcuid airgid do Bourbon agus do sicín friochta. Seo iad moltaí Chef Wu maidir le conas dul i dtaithí ar radharc saibhir bialann na cathrach duit féin:

Babhla CHZBRGR ag Atomic Ramen i Lexington Kentucky Babhla CHZBRGR ag Atomic Ramen i Lexington Kentucky Creidmheas: Grianghraf le Dan Wu, le caoinchead Atomic Ramen

Ramen Adamhach

Ag fás aníos Síneach-Mheiriceánach, bhí imtharraingt orm i gcónaí i dtreo ealaín na hÁise mar mo bhia chompord, a dúirt Wu. Tarraingíonn sé ar na cuimhní cinn sin sa bhialann naoi mí d’aois seo, atá suite taobh istigh de chéad halla bia Lexington. Tá stíleanna traidisiúnta ramen sa roghchlár, ach cruthaítear níos mó lasmuigh den bhalla cosúil leis an mbabhla ramen CHZBRGR dí-thógtha speisialta. Bhí mé ag smaoineamh go leor faoi bharántúlacht, a dúirt sé le T + L. Ní duine traidisiúnta mé ar aon chuma. Déanaim babhla ramen a déarfadh ramen nerd i Hokkaido nach ramen é. Ach bhí mé ag faire go géar ar ‘Ugly Delicious,’ agus ag pointe éigin go luath, deir Dave Chang rud éigin cosúil le ‘f *** barántúlacht,’ agus thaitin sin go mór liom.

Cistin Panda

Tá an bialann seo ag freastal ar bhia traidisiúnta Szechuan le timpeall 20 bliain, agus tá an roghchlár lán le speisialtachtaí réigiúnacha agus miasa nach bhfuil chomh coitianta sin. Is é an príomhchócaire, arb as Chengdu dó, an t-úinéir anois, ’a dúirt Wu. 'Ní Americanized é ar chor ar bith. Cluasa muc & apos; s, tendons mairteola, na rudaí legit go léir.

Tortillería agus Taquería Ramírez

Tá cuid bheag de mhuintir an bhaile ann ar a dtugtar ‘Mexington,’ áit ar féidir leat pupusas agus buataisí agus gach cineál rudaí a fháil. Tá dornán trucailí taco agus pop-ups anaithnid ann, agus tá siad go hiontach. Ag Tortillería agus Taquería Ramírez , téann na tortillas arbhar a dhéantar ón tús gach lá i réimse tacos, ó al pastor go brains , agus tá siad ar fáil le haghaidh mórcheannaigh. Rugadh an t-úinéir Laura Patricia Ramírez i Guadalajara agus bhog sí go Kentucky ag 16; a bialann, ábhar gearrscannáin ag an Southern Foodways Alliance , anois ina stáplacha de phobal Mheicsiceo Lexington & apos; s.

Sav Sav's Grill i Lexington Kentucky Creidmheas: Le caoinchead Sav's Grill

Sav’s Grill

Bhog Mamadou Savané, an Sav eponymous, go Lexington go luath sna 1990idí lena bhean chéile, Rachel. Tháinig an bheirt le chéile i nGuine, áit ar rugadh agus ar tógadh Sav (agus áit ar mhúin a mháthair dó cócaireacht). Tá sé & apos; s ag freastal ar chlasaicí Iarthar na hAfraice cosúil le gabhar peanut le fufu ag a bhialann ó 2008, agus thosaigh sé le déanaí ag díol a anlainn te féin . Is fearr leis an gcampas é & apos; arsa Wu. Tá grá uilíoch ag Sav.

Nat’s

Chuir Wu síos air seo hangout Downtown mar pholl cultúir is fearr leat sa bhalla ag soláthar miasa troma ó Thuaisceart na Téalainne do chustaiméirí beir leat. Níl ann ach seomra suite taobh istigh, ach mura bhfuil tú ag glacadh leat, is féidir leat taitneamh a bhaint as tom kha kai ar an patio fairsing Nat & apos; s scaireanna leis an teach tábhairne Éireannach béal dorais.

Garáiste Pasta

Tá an Cuideachta Lexington Pasty , a ritheann an bhialann seo , a dhéanann na núdail go léir do na bialanna go léir ar an mbaile (mo ramen san áireamh!), a dúirt Wu. Bhí na húinéirí Lesme Romero agus Reinaldo Gonzalez ag iarraidh bialann mear-ócáideach a chruthú, spreagtha ag a ngrá frithpháirteach do bhia sráide na hIodáile, gan cáilíocht a íobairt; is féidir leat féachaint ar do pasta a easbhrúite úr sa chistin oscailte.

Burritos GirlsGirlsGirls i Lexington Kentucky Burritos GirlsGirlsGirls i Lexington Kentucky Creidmheas: Le caoinchead GirlsGirlsGirls Burritos

GirlsGirlsGirls Burritos

An áit seo Tá beirt bhan á reáchtáil ag daoine atá cineál punanna rothar crúbach. Beirt chailíní bána atá ag déanamh burritos, ach tá a ndearcadh agus a mbealach féin acu chun é a dhéanamh, a dúirt Wu. Tá a bhfillteáin shainiúla ar eolas timpeall an bhaile mar gheall ar a gcruth uathúil: déanann siad iad a ghreanadh Órga stíl, ag brú na burritos go dtí go mbeidh siad & apos; ath cothrom agus brioscach. Tar éis dóibh popáil suas ag beáir timpeall an bhaile, d’oscail an fhoireann bialann bríce-agus-moirtéal cúpla seachtain ó shin.

Yamaguchi ’s

Bhí Yamaguchi’s Sake & Tapas uamhnach sular dhún sé cúpla bliain ó shin. Ach tá ag éirí leis popups ag grúdlanna timpeall an bhaile . Tá Yamaguchi Hidenori, an cócaire a rugadh sa tSeapáin taobh thiar den izakaya a d’imigh go daor as, ag díriú ar núdail ag a thionscadal fánach nua, ag bunú pubaill udon i gcomhar le beáir agus tithe grúdlainne áitiúla. D'áitigh Wu, tá ráflaí ann go bhfuil sé & apos; s ag glacadh spáis nua go luath.