Ní hé seo Napa Valley. Cúig bliana déag ina dhiaidh sin, is féidir liom focail bhainisteoir ceann de na windai is fearr Oregon a chloisteáil fós.

D'iarr mé, go neamhchiontach go leor, cén fáth nár lig sé do chuairteoirí. Bhí a fhreagra gearr-láimhe ar na bealaí go léir inar theastaigh ó Ghleann Willamette, stráice bucólach de thalamh feirme rollta a thosaíonn thart ar 100 míle siar ó dheas ó Portland, é féin a bhaint ón réigiún fíona is rathúla i Meiriceá. Bhí Napa tar éis é féin a thabhairt do thurasóireacht fíona, glas, stoc agus bairillí darach nua, ach níl sna fíonchaora ach ceann de 225 bharra airgid sa Willamette. Anseo, comhcheanglaíonn agus bainteoirí busanna turais i bhfad níos mó. Níl na fíonghoirt fairsing ach beag agus múnlaithe go neamhrialta, snáithithe idir paistí sútha talún agus páirceanna rygrass. Tá feirmeoirí fíonchaor nua agus enologists féin-mhúinte faoi úinéireacht wineries a tháinig anseo ag lorg saol ciúin, compordach. Chun iad, focal ceithre litir a bhí i Napa. Maidir leis an turasóireacht, ní raibh mórán cúraim orthu má tháinig tú chun iad a fheiceáil nó nár thug. Is cinnte nár theastaigh uathu corc-scriú a dhíol leat.

Ach thug mé aire. Theastaigh uaim na fíonta a ól, agus níor díoladh na cinn is fearr liom i mo shiopaí fíona áitiúla, nó áit ar bith ar thaistil mé. Ní raibh aon táirgeoir amháin i nGleann Willamette a d’fhéadfaí a ghlaoch go mór. (Fiú sa lá atá inniu ann, is é an meán-aschur bliantúil de winery Oregon ach 4,600 cás 12 bhuidéal, rud a chiallaíonn go ndíolann Gallo California, mar shampla, níos mó ná an stát iomlán.) Rinneadh na fíonta is fearr a tháirgeadh - agus leanann siad á dtáirgeadh méideanna beaga nach bhfeictear ach go hannamh lasmuigh den stát. Dáiríre, caithfidh tú cuairt a thabhairt orthu.

Mar sin choinnigh mé ag teacht. Bím ag ithe ag an dornán céanna bialanna gach uair agus ag siúl go fada trí fhíonghort gan anam eile a fheiceáil. Ní fhéadfainn óstán nó B&B a fháil arbh fhiú fanacht ann níos mó ná uair amháin, agus mar sin chuaigh mé i muinín fanacht in Óstán Portland’s Heathman sa deireadh, rud a bheadh ​​thar a bheith inmhianaithe mura mbeadh sé uair an chloig tiomána uaidh.

B’fhiú go mór na fíonta go léir. Is é Burgundy an tagarmharc do Pinot Noir, ach fuair mé na Willamette’s Pinots níos suntasaí i gcónaí. Spreag mo chuid Favorites ní amháin mo chuid bachlóga blas ach freisin mo shamhlaíocht, cosúil le cairde atá i bhfad níos mó ná cuideachta thaitneamhach amháin. Agus de réir mar a chuaigh an t-am ar aghaidh, tháinig mé chun meas a bheith agam ar gach a rinne an Willamette difriúil ó gach áit eile. Bhí níos mó agus níos mó réigiún fíona ag éirí mar mhacasamhlacha de Napa, agus uaireanta chuaigh camchuairt timpeall orthu ag tabhairt cuairte ar pháirc téama éiceolaíoch, le seomraí blaiseadh in ionad turais. Thaitin barántúlacht an Willamette mar limistéar talmhaíochta liom. Mar sin rinne a chinneadh diongbháilte gan gach rud a dhéanamh a d’fhág go raibh sé speisialta sa tóir ar rud éigin níos mó, níos graosta, níos brabúsaí. Ní Napa? D’oir sé sin go breá dom.

Cúpla bliain ó shin, díreach mar a thosaigh an ghlúin bhunaidh d’úinéirí winery Willamette ag cur smacht ar a mic agus a n-iníonacha, thosaigh mé ag éisteacht le ráflaí athraithe. Chuir forbróirí isteach ar cheadanna agus bhí siad ag tabhairt dúshlán na ndlíthe dian úsáide talún, dúradh liom. Bhí caint ar infheistíocht chorparáideach i bhfíonghort, fiú gormchlónna d’óstáin só. Agus nuair a bhris duine acu sin, an Allison Inn & Spa, talamh, bhí faitíos orm roimh an gceann is measa.

Ach chuir sé spéis ionam freisin - go háirithe tar éis dom a fháil amach, nuair a d’oscail an Allison, go raibh go leor d’úinéirí an winery sean-aimseartha a chuir ina choinne go glórach ina rialtóirí. Sipfidh siad fíon ag an mbeár, gheobhaidh siad massages sa Spa, itheann siad dinnéar ansin gach seachtain. Níos iontaí fós, mholfadh cairde an tionchar a bhí aige ar an saol sa ghleann.

Mar sin d’eitil mé isteach chun imscrúdú a dhéanamh. Thiomáin mé thart ar ghairdíní lámh-mhaisithe agus shiúil mé isteach i stocaireacht ghrian-dreaptha. Ní raibh aon ainm corparáideach ann, ach fáilteachas gann. Bhí físeanna agam fós den Willamette ag tosú síos bóthar aon-bhealach i dtreo nach raibh ann ach ceann scríbe tíre fíona eile. Ach ní raibh mé ag dul a chailleann an tiomáint fhada sin ar ais go dtí an Heathman.

Is é an Allison an chéad óstán i stair an Willamette ina dtagann an comhaireamh snáithe frásaí i bhfeidhm. Tá teallaigh agus salainn folctha tangerine sna seomraí aoi, cascáideacha uisce agus meaisíní kinesis san ionad folláine, tae siopa Steven Smith sa stocaireacht. Tá leibhéal na seirbhíse iontach, go háirithe i bpobal talmhaíochta ina raibh gá le cultúr fáilteachais a chothú ón tús. Scaoil amach clúdach agus seachadtar do phas bordála chuig do sheomra. Iarr cuairteanna winery agus gheobhaidh tú cúrsa taistil pearsantaithe.

Tar éis dhá thosach bréagacha, tá an bia i mbialann sínithe an óstáin, Jory, tar éis díriú isteach i lámha Sunny Jin, dúchais ón gCóiré Theas a bhfuil níocháin Francach Napa, Tetsuya's Sydney, agus El Bulli na Spáinne, ina stair ghairmiúil gairid ach an-suntasach. is féidir a rá gurb iad na bialanna is mó tionchair ar gach ceann de thrí mhór-roinn.

Agus tar éis cúpla lá a chaitheamh sa ghleann, b’éigean dom a admháil go bhfuil éifeacht an óstáin as cuimse. Ní amháin gur féidir le grúpaí sizable turais a phleanáil don cheantar - mar thoradh ar fhanacht amháin a rinne bailitheoirí Texas le déanaí ceannaíodh 650 buidéal ó fhíodóirí ceantair - ach bainfidh duine ar bith a thabharfaidh cuairt ar an réigiún buntáistí áirithe, fiú mura leagann siad cos ar an maoin. B’fhéidir go n-íosfaidh siad arán Pearl Bakery cáiliúil Portland, ar dhiúltaigh sé go seasta é a onnmhairiú chuig an Willamette go dtí preas lánchúirte ag feidhmeannaigh Allison, agus a chuireann trucail tríd gach maidin anois. Nó bainfidh siad taitneamh as an iasc úr ó chósta Oregon nár tugadh isteach sa ghleann go dtí le déanaí. Tá an oiread sin creidmheasa tuillte ag an Allison, a deir Paul Bachand, a fhreastalaíonn ar an arán agus ar an iasc ag a bistro Meiriceánach sé mhí d’aois, Oideas.

Den chuid is mó, mheall an Allison an cineál taistealaí a fheiceann an Willamette mar a thodhchaí. Ní hé an turas marcaíochta fíona turas-bus a rinne an t-údar Rex Pickett a oiriúnú in Vertical, an obair leantach ar Sideways a bhunaigh sé sa Willamette, ach duine a bhfuil meas aige ar an saothar ealaíne áitiúil a roghnaíodh go cúramach ar bhallaí an óstáin. Ní gnách liom cuairteoirí a oscailt mura mbíonn siad ar ár liosta seoltaí, a dúirt Maggie Harrison, a dhéanann an fíon agus a ritheann an gnó ag Antica Terra beag bídeach, winery i gcnoic thiar thuaidh Eola-Amity a d’fhorbair cult ina dhiaidh. Ach má ghlaonn an Allison agus má deir sé, ‘Tá ceathrar agam,’ a deirim, ‘Cinnte.’ Sin iad go díreach a theastaíonn uaim.

Ach is é New Wave Harrison, émigré California gan fréamhacha sa réigiún agus winery maoinithe ag baincéirí infheistíochta. Tráthnóna amháin thiomáin mé le Merrilee Buchanan Benson a fheiceáil ag Tyee Wine Cellars, maoin faoin radar a bhunaigh a tuismitheoirí, a chuir fíonchaora sa ghleann den chéad uair ar ais i 1974. Shuíomar faoi choirce 400 bliain d’aois, d’ith muid picnic. lón, agus d’ól Pinot Noir i 1999. Bhí sé bradán-daite, tipiciúil de Pinots corp éadrom le roinnt aois, agus neamhshonraíoch. Ach gach uair a ghlac mé sip, bhí saibhreas agus corp agus carachtar gnóthaithe aige, mar a dhéanann Burgúin mhóra go tréith. Tá aithne agam ar dhaoine nach n-eitlíonn trasna an Atlantaigh chun fíon den sórt sin a bhlaiseadh, ach déanann siad dearmad ar an Willamette toisc nach sroicheann buidéil mar sin a ndoras riamh. Agus seachas gairmithe fíona, is é an t-aon duine a bhfuil aithne agam air a thug cuairt ar Tyee riamh, 20 nóiméad maith ón gcuid is mó de fhíonghort an ghleanna ... mise.

Anois agus é 37, tháinig Buchanan Benson chun bheith ina fhíonghort i 2006, tar éis dhá scór bliain de rath measartha ar Tyee. Rinne sí staidéar ar an enology agus bhí a smaointe féin aici, agus mar sin stop sí ag úsáid darach don Chardonnay chun cuidiú leis na torthaí taitneamh a bhaint as, agus thosaigh sí ag fómhar Pinot Noir i dtrí phas chun a chinntiú go raibh na caora níos aibí. Ghearr sí an táirgeadh beagnach ina dhá leath toisc nár theastaigh uaithi fíonchaora nár fhás ar mhaoin a muintire. Is as an bhfeirm seo mé, a dúirt sí, agus táim ar bís go mbeidh taithí ag daoine air.

Ach tá an taithí is féidir léi a thairiscint toirmiscthe go docht. Tá bialanna ar an láthair, a chabhraíonn le windai a dhéanamh brabúsach ó Pauillac go Perth, toirmiscthe le dlíthe criosaithe. Is bothán í a seomra blaiseadh. Agus is ar éigean go bhfuil sé inbhuanaithe ó thaobh airgeadais de 18,000 buidéal a dhéanamh in aghaidh na bliana. Ar feadh i bhfad, bhí gach duine anseo ag iarraidh cosc ​​a chur orainn a bheith ar an gcéad California eile, a dúirt Buchanan Benson liom. D’fhág sé muid mar chineál cúl-choill, áit chodlata, tuaithe, agus is maith liom é sin. Ba mhaith liom é a chaomhnú - is mór an tairbhe dúinn an luas sin a choinneáil mar chuid dár gcultúr. Ach caithfimid a fháil amach conas maireachtáil a dhéanamh.

Agus muid ag críochnú lóin, shamhlaigh mé cé chomh crógach is a bheadh ​​sé dá máirseáil grúpa turas anuas orainn tríd an móinéar. Ansin ligim dom smaoineamh ar cad a tharlódh dá gcuirfí iallach ar theaghlach Buchanan, a raibh úinéireacht aige ar an bhfeirm ó 1885, é a dhíol, agus conas a mhothóinn mura bhféadfainn buidéal Tyee a ól arís. Ní raibh mé cinnte fós conas a mhothaigh mé faoin gcéad fhís, ach bhí a fhios agam nár thaitin an dara fís liom.

Tá athrú farraige eile tar éis teacht chun cinn ag gaire de chócairí óga, faoi stiúir Recipe’s Bachand agus Thistle’s Eric Bechard, a shocraigh gurb é Gleann Willamette an áit nua is fearr chun bialann a oscailt. Cabhraíonn sé go bhfuil an ceantar i bhfithis Portland, ceann de na cathracha bia is fearr i Meiriceá, agus gur chuidigh a líon barraí cleachtóirí tiomnaithe feirme-go-tábla atá ag iarraidh a bheith in aice le feirmeacha. Ní féidir leat é seo a dhéanamh i iomarca réigiún fíona, a dúirt Bechard óna bhialann gan staonadh, 45 suíochán. Níl ach 1.4 faoin gcéad de na barra a fhástar anseo ina bhfíonchaora. Fágann sin go leor le bheith ag obair leis.

Liostaíonn Thistle a roghchlár atá ag síorathrú ar chlár cailc, mar aon le hainmneacha a purrthóirí. Tá a séasúracht chomh dian sin nach bhfreastalaíonn sé ar Bloody Marys go dtí go mbíonn trátaí sa séasúr, mar a dúirt Bechard le haoi le déanaí. Ag Farm to Fork, ag an Inn ag Red Hills, i nDún na nGall, leagann an roghchlár béim ar bhianna compordacha na Fraince: críocha agus ríléid a ríomhtar chun mealltacht na bPionnaí áitiúla a mheaitseáil. Tá fiú Nick’s Italian Café, i McMinnville, a chothaigh pobal an fhíona le dhá scór bliain, ag teacht chun cinn.

Sin an áit ar bhuail mé le Ben Casteel, a tháinig in áit a athar mar an déantóir fíona ag Bethel Heights. Tuigeann Ben, 34, go mb’fhéidir nach bhfuil Willamette idyllic a óige inbhuanaithe. Ní eacnamaí mé, a dúirt sé, ach tá a fhios agam go bhfuil athrú ag teacht. I ndáiríre, d’admhaigh sé, tá sé anseo. Agus é ina shuí i banquette ag Nick’s, rinne Casteel scanadh ar na roghanna. Is é seo an chéad uair a chonaic mé conair mhara ar roghchlár Nick, a dúirt sé.

D’eascair na cúrsaí ón gcistin cosúil le hobair clog agus bhí siad casta, uaillmhianach agus thar a bheith maith - crú halibut le oráistí, micrea-scáileáin agus raidis leanbh; anraith bean spíosrach le scuid. D’ólamar ceann de Pinots aon-fhíonghoirt Casteel, a dhéantar i stíl dhifriúil seachas Tyee’s, le guaillí níos leithne agus blasanna níos doimhne: níos mó basso profundo ná an tenor. Chuir sé ar mo shúile dom arís meas a bheith agam ar chumais réigiúin atá in ann fíonta chomh héagsúil sin a bhaint as an gcineál céanna fíonchaor, gach ceann acu inaitheanta mar Oregonian.

Ansin sheas fear ag fógairt go raibh a bhean ag ceiliúradh lá breithe. Láithreach, briseadh an suaimhneas. Cuireadh tús le breithlá sona de Lá Breithe Sona, phioc tú gaile, agus líon sé an seomra. Bhí sé ionann is dá mbeadh an sean Nick tar éis teacht ar ais chun an spás a éileamh ar ais go sealadach. Bhí mé sásta a fhoghlaim gurb é Nick’s an cineál áite fós ina gcuirfidh seomra lán de dhineasáir a gcuid micrea-scáileáin i leataobh chun lá breithe dineasáir randamach a cheiliúradh cúpla tábla uaidh. Agus bhí mé níos sona fós nuair a tháinig deireadh leis an dinnéar, agus chuaigh mé suas an bóthar i dtreo mo leaba feithimh, ag breathnú amach ar fhíonghort.

Is é Bruce Schoenfeld eagarthóir fíona agus biotáille T + L.

Conas é a rá

Willamette atá ann, dammit! fógraíonn na T-léinte. Is é an t-ainm a fhuaimniú i gceart (wil-lam-it) an chéad chéim i dtreo muinín agus meas mhuintir na háite a fháil.

Cathain le Dul

Is gnách go dtosaíonn séasúr na báistí Western Oregon i mí Dheireadh Fómhair agus leanann sé ar aghaidh go Meitheamh. Is féidir leis an ghleann a bheith iontach sa cheo, ach b’fhearr le mórchuid an lucht siúil solas na gréine ag deireadh an earraigh agus an tsamhraidh. Ceann de na himeachtaí fíona is sine agus is fearr i Meiriceá, an Ceiliúradh Idirnáisiúnta Pinot Noir ar siúl gach Iúil.

Fan

Allison Inn & Spa 2525 Allison Lane, Newberg; 503 / 554-2525; theallison.com ; dúbailt ó $ 310; dinnéar ar feadh dhá $ 125.

Luach Mór Inn ag Red Hills Osclaíodh an chéad óstán siopa Willamette i 2009 idir bóthar gnóthach agus carrchlós. Ach tá na seomraí taibhseach, agus tá cuid den bhia is fearr sa réigiún ag Farm to Fork. 1410 N.W. Hwy. 99W, Dún na nGall; 503 / 538-7666; innatredhills.com ; dúbailt ó $ 139; dinnéar ar feadh dhá $ 75.

Ith

Caifé Iodáilis Nick 521 N.E. Third St., McMinnville; 503 / 434-4471; dinnéar ar feadh dhá $ 80.

Oideas 115 N. Washington St., Newberg; 503 / 487-6853; dinnéar ar feadh dhá $ 50.

Thistle 228 N.E. Evans St., McMinnville; 503 / 472-9623; dinnéar ar feadh dhá $ 70.

Blas

Fíonghort Bethel Heights 6060 Bóthar Bethel Heights. N.W., Salem; 503 / 581-2262; bethelheights.com .

Fíonghort Elk Cove 27751 N.W. Olson Rd., Gaston; 503 / 985-7760; elkcove.com .

Siléir Fíon Tyee 26335 Greenberry Rd., Corvallis; 541 / 753-8754; tyeewine.com .

Fíonghort Adelsheim 2009 Quarter Mile Lane Pinot Noir Ainmnítear an chuid is mó d’fhíon ón bhfíonghort 37 bliain d’aois seo le haghaidh Adelsheim’s Elizabeth’s Reserve, ach tarraingíonn an déantóir fíona Dave Paige amach idir 50 agus 100 cás agus buidéil iad mar chuvée ar leithligh. Cothromaíonn leagan ’09 oiriúnacht agus alcól ard an seanré te sin le cumhrán meisciúil, agus castacht driseacha-i-tiubha a dhéanann cur síos éasca air. 503 / 538-3652; adelsheim.com ; $ 105.

Eastát Antica Terra Fásta Pinot Noir Eola-Amity Hills 2009 Plandáilte ar chos nó mar sin de bharrithir a shuíonn ar bhileog carraige réamhstairiúil, déanann na fíniúnacha ar an gcnoc gaothmhar seo fíon de mhianrú neamhchoitianta. Tá an eisiúint seo, an t-éacht is fearr ag an déantóir fíona Maggie Harrison go dtí seo, déine a spreagann an stoniness agus na torthaí dorcha gorm i dtreo bailchríoch lingering. 503 / 244-1748; anticaterra.com ; $ 100.

Luach Mór 2009 Seufert Winery Johan Vineyard Pinot Noir Is éard atá sa winery beag-aitheanta seo i lár Dayton ná seomra beag le bairillí, trealamh, agus tábla blaiseadh bunúsach, ach tá a fhíonta ar phraghas measartha níos cumasaí gach bliain. Tá úire an-bhlasta sa Johan0 understated ’09, déanta as fíonchaora a fhástar i bhfíonghort bithdhinimiciúil deimhnithe, a chuireann iallach ar an gcéad sip eile agus ar an struchtúr chun feabhas a chur ar aois. 503 / 864-2946; seufertwinery.com ; $ 30.

Luach Mór Trisaetum Ribbon Ridge Vineyard Dry Riesling 2010 D’éirigh le James Frey, a bhí ina mhargaitheoir cúraim sláinte roimhe seo agus atá anois ina phéintéir bisiúil agus ina fhíonghort, i meán nach dócha Oregon Riesling. Briseann an Ribbon Ridge ’10, gach aol agus grapefruit tangy, le fuinneamh leictreach a chuirfidh iontas ort cén fáth nár ghlac níos mó de lucht déanta fíona an stáit leis an bhfíonchaor dá suíomhanna aeráide fionnuar. 503 / 538-9898; trisaetum.com ; $ 24.

Luach Mór 2008 Winderlea Ana Pinot Noir Ó sheanré stellar sa Willamette, ardaíonn an fíon táirgeachta teoranta seo na blasanna candied, silíní-dearg atá tipiciúil i gCnoic Dundee go dtí an chéad leibhéal eile lena bhlaiseadh agus a ghrásta. Mothaíonn sé cosúil le Burgúine sa bhéal, ach ní thaitníonn sé ach le Oregon. winderlea.com ; 503 / 554-5900; $ 48.