Anuraidh, rinne mé rud éigin a bhfuil eagla agus fantasize ag go leor Nua-Eabhrac air ag an am céanna: bhog mé amach as an gcathair ar feadh tamaill, go príomha toisc go raibh mé aisteach a fheiceáil an mbeadh mo shaol fós ag obair taobh amuigh de Manhattan. Mar scríbhneoir, bíonn mo laethanta le chéile ag meascán comhionann de nós agus piseog. Cá mbeinn gan an traein R, Leo an búistéir, agus an sciathán lingerie de Century 21, an siopa ilranna lascaine is mó? Cad a tharlódh mura mbeinn in ann páipéir na maidine ó mo newsstand a léamh thar ‘gnáth’ ag an gcaife cúinne siopa?
Le trí bliana anuas, scríobh mé dhá leabhar, agus rinneadh an chuid is mó den obair sin i Philadelphia. Bheadh sé beartaithe agam cuairt a thabhairt ar chairde ansin ar feadh dhá lá agus go minic d’fhanfainn ar feadh cúig. Cé nach mise an cineál a éilíonn suaimhneas cosúil le Walden chun obair a dhéanamh, thug mé faoi deara go raibh árasáin mhóra chiúin ag daoine i Philadelphia. Bhí níos mó scáth ar na sráideanna i rith an tsamhraidh, níos lú truflais i gcaitheamh na bliana. Tar éis lá scríbhneoireachta, bhí mé in ann dul amach agus dinnéar iontach a bheith agam in áit a mbeinn i mo shuí gan fanacht 45 nóiméad agus - níos fearr fós - ceann a d’fhéadfainn a íoc i ndáiríre. Níos tábhachtaí fós, bhí mé in ann an rud a éalaíonn le daoine a bhaint amach go minic: cothromaíocht, an líne bhreá sin idir obair agus scíth, idir gnóthach agus leamh.
Rinne mé mo thuras deiridh réamhghluaiseachta go Philadelphia ar oíche éadrom go luath i mí na Samhna chun bualadh le mo chara Mitch. Shiúil muid chun dinnéir ar feadh taobh-shráideanna brící Society Hill - duilleoga guairneánacha, daoine ag fánaíocht abhaile, an glow seasta ó choinnle leictreacha suite i lár fhuinneoga tí an bhaile. D’fhéadfainn é a ordú ó Central Casting: baile taibhseach amháin, ag teacht suas.
Ba í Philadelphia an chéad chathair phleanáilte sa tír seo & apos; deartha ag William Penn mar eangach sráideanna suite ag an bpíosa is cúinge idir aibhneacha Delaware agus Schuylkill (arna fhuaimniú mar ‘skoo-kill’) agus ar ancaire ag cúig chearnóg pháirceúla. Ar an gcéad amharc, is cosúil go bhfuil croílár ag croílár Penn & apos; s 'greene countrie towne' - timpeallaithe ag Pennsylvania Dutchfarmland agus sraith de phobail seomra leapa bucólach dá ngairtear an Phríomhlíne go hiontach. Ach ní chuireann an tuath in aice láimhe agus na bruachbhailte ach beagán níos mó ná toradh mín agus sruth leanúnach de SUV & apos; s le comhdhéanamh cultúrtha Philadelphia & apos; s; is féidir fíorcharachtar na cathrach & apos; a fháil ina cuid foirgneamh. Is sampla glórmhar - agus tragóideach go minic é Philadelphia - de chathair thionsclaíoch Mheiriceá in aimsir iar-dhúthrachtach. Is féidir leat é a fheiceáil i gcomhrian agus i scuabadh na hailtireachta (Neoclassical, Romanesque, Beaux-Arts, Gotach Victeoiriach) i gcomharsanachtaí athchóirithe chomh maith le faillí.
Cé go gcuireann mallacht na gcearnóg i gcontúirt féiniúlacht uirbeach Philadelphia & apos; (go páirteach mar gheall ar ghnáth-threoirleabhair a dhíríonn go hiomlán ar a oidhreacht choilíneach), ba bhaile borradh déantúsaíochta í an chathair seo ag aon am. Dá ngairtear ‘ceardlann an domhain,’ bhí Philadelphia ina bhaile do mhol ilghnéitheach táirgeachta agus dáilte, lena n-áirítear déantúsóirí uatha mar Baldwin Locomotive Co. (is féidir leat dreapadh fós ar bord Baldwin 60000 350 tonna, 101 troigh ar fhad) , suiteáilte ag Institiúid Franklin, músaem eolaíochta agus teicneolaíochta) agus Stetson Hats (aireagóir an hata cowboy deich galún bunaidh), chomh maith leis na mílte monarchana deataithe eile a chasann gach rud ó bhréagáin go sreangán.
Ní haon ionadh an rud a tharla ina dhiaidh sin d’aon duine a rinne a bhealach trí rang staire ardscoile riamh. Le linn an aistrithe déantúsaíochta postwar, nuair nár leathnaigh an tírghrá go ‘ceannach Meiriceánach,’ theith gnólachtaí na cathrach, ag tréigean monarchana agus muilte. Cosúil le cathracha eile Mheiriceá, chuaigh Philadelphia salach ar na fadhbanna a bhí mar thoradh ar dhul i léig thionsclaíoch agus chuaigh siad i léig. Ach anseo & apos; s an difríocht. Nuair a tháinig sé in am athnuachan uirbeach, in ionad díriú ar an ‘nua’ - ag cuimilt síos agus ag tosú os a chionn - thug Philadelphia onóir dá am atá caite trí dhíriú ar an ‘ath’: athchúrsáil, athshlánú, agus athmhachnamh a dhéanamh ar an gcaoi is fearr chun a struchtúir a úsáid, sa próiseas lena gceadaítear saolré fada a bheith ag foirgnimh. Ní haon ionadh gur roghnaigh an scríbhneoir scáileáin áitiúil agus an stiúrthóir scannáin M. Night Shyamalan Philadelphia mar an áit do An Séú Sense, a scéinséir osnádúrtha i 1999: tá rud éigin gruama faoi chathair ina mbíodh rud éigin eile mar a bhíodh.
Is féidir leat samplaí suntasacha d’ ‘athúsáid oiriúnaitheach’ tráchtála a fheiceáil i ngach áit. Ar Broad Street, ar a dtugtar Ascaill na nEalaíon freisin, tá an Ritz-Carlton, Philadelphia lonnaithe in atáirgeadh cas-an-20ú haois McKim, Mead & White den Pantheon Rómhánach a raibh bruach Girard agus Mellon ann tráth; tá an t-iar-Chríochfort Léitheoireachta, a bhfuil an seid traenach aon áirse is mó ar domhan & apos; anois ina mhargadh bia den scoth (ó cháis cheardaíochta agus sicíní saor-raoin go tacos agus hoagies) chomh maith le hionad coinbhinsiúin na cathrach & apos; s; suíonn stór suaitheanta Anthropologie atá bunaithe i Philadelphia ar choirnéal de Chearnóg Rittenhouse i bhfoirgneamh Beaux-Arts a raibh na milliúinithe tionsclaíocha Sara Drexel Fell agus Alexander Van Rensselaer ann tráth.
Athchóirithe tionsclaíocha go cónaithe is tábhachtaí d’athbheochan Philadelphia & apos; s. A bhuíochas le laghdú cánach maoine 10 mbliana, tá sé níos inúsáidte foirgnimh thréigthe Philadelphia & apos; s a athrú; tá sé & apos; s inmhianaithe. Neamhshoiléirithe a rinne smideadh ar fhoirgneamh & apos; s fréamhacha an lucht oibre - sonraí uafásacha cosúil le bíomaí le tacaíocht ó cholúin mhiotail; píopaí nochta ag uasteorainneacha uasteorainneacha míle-ard; fuinneoga meánmhéide a osclaítear i ndáiríre (riachtanach don solas agus don aer i monarchana gan smacht aeráide nua-aimseartha) - a atógadh mar chic tionsclaíoch.
Arís, b’fhéidir go ndealraíonn sé nach bhfuil an méid atá ag tarlú i Philadelphia difriúil leis an méid atá ag tarlú i gcathracha eile Mheiriceá ag iarraidh an ollchóiriú céanna a dhéanamh. Ach tá líon, méid agus éagsúlacht na monarchana atá fós ina seasamh, móide a ngaireacht agus a gcodarsnacht le tithíocht stairiúil eile, gan samhail. Níl aon rud agam ach grá do na foirgnimh seo. Tá tiontaithe tionsclaíocha Center City & apos; s chomh sainiúil agus chomh tábhachtach leis na tithe baile i stíl Chónaidhme agus Fatima Victeoiriach Society Hill agus Cearnóg Rittenhouse. Labhraíonn siad ar stair Philadelphia & apos; ach ré difriúil - ach b’fhéidir nach bhfuil chomh pictiúrtha.
I gceantair nach bhfuil chomh cónaitheach, rinneadh athruithe ar scála mór. Sampla den athrú seo is ea an Banc Clé, coimpléasc úsáide measctha atá suite i bhfoirgneamh Art Deco bloc-fhada, 700,000 troigh cearnach a bhí i dtosach mar Trádstóras Lastais Railroad Pennsylvania (i measc na bhfoirgneamh is mó ar an gClár Náisiúnta Stairiúil Áiteanna le tiontú go húsáid chónaithe). Ach fiú amháin i Lár na Cathrach, d’athraigh forbróirí níos mó ná 300,000 troigh cearnach de spás monarchan agus stórais go tithíocht lochta le trí bliana anuas, agus 500,000 níos mó ar an gclár líníochta.
Tá daonra skews Lár na Cathrach i bhfabhar teaghlaigh aon-duine (61 faoin gcéad). Agus i gceann de na cineálacha corr sin a bhfuil grá ag déimeagrafaithe dóibh, tá fonn ar na daoine an-mhór a bhí ag lorg sólás na mbruachbhailte d’fhonn teaghlach a thógáil filleadh ar an gcathair arís agus iad ag féachaint ar an teilifís ina gcuid jeans réchúiseacha. De réir Forbairtí Lár na Cathrach (foilsithe ag Center City District agus Central Pennsylvania Development Corp.), idir 1990 agus 2000, rinneadh lánúineacha pósta mar Center City & apos; s an dara grúpa cónaithe is mó, ag 15 faoin gcéad. Tháinig fiú mo chomharsana, lánúin níos sine a ‘chuaigh ar scor’ ó na bruachbhailte, chun bheith ina gcónaitheoirí lochta nach maireann sa mhonarcha bróg tiontaithe a dtugaimid baile dóibh.
Fiafraigh de dhosaen Philadelphians cad a tharraingíonn go lár na cathrach iad agus gheobhaidh tú & apos; ll an oiread freagraí. Leanfaidh cuid acu ar aghaidh le gach rud ó Pennsylvania Ballet go hamharclann thurgnamhach, i suíomhanna iontacha mar an Acadamh Ceoil - an teach ceoldrámaíochta Meiriceánach is sine a úsáideadh fós chun a chuspóra bhunaidh - agus Ionad Kimmel do na hEalaíona Taibhithe atá ag ardú as cuimse, deartha ag Rafael Viñoly.
Díríonn cuid eile ar réimse leathan fo-chultúir na cathrach & apos; Le linn an tiúchan cónaithe dá lá tionsclaíoch, bhunaigh inimircigh a bpobail féin, ag bunú séipéil, siopaí agus scoileanna i gceantair ina bhféadfaidís leanúint ar aghaidh ag labhairt a dteanga dhúchais. Sa lá atá inniu ann tá 'pobail' ar leith fós faoi dhromchla na cathrach & apos; ach is cosúil go bhfuil gaolmhaireacht fréamhaithe i cách roinnte seachas traidisiúin eitneacha agus reiligiúnacha a bhíonn coitianta. Tá ‘tríú háit’ ag gach cumann a sholáthraíonn tearmann siúlóide idir an obair agus an baile - an caifé sidewalk Parisian, an Iodáilis parlús uachtar reoite, an Gearmánach Gairdín beorach —Agus tá láithreacht leanúnach na hangouts stíl Eorpach seo ina nasc díreach le Philadelphia & apos; s am atá thart ilchultúrtha.
Ceann de na tríú háit is fearr liom ná an teach caife chic La Colombe ( 130 S. 19ú Naomh; 215 / 563-0860 ), le barra cas álainn na haoise soladach, arna thiontú ag na comhpháirtithe Jean-Philippe Iberti agus Todd Carmichael ina stáisiún caife saincheaptha. Chuir na comhpháirtithe tús lena ngnó caifé i 1994 ag úsáid rósta Vittoria 15-cileagram, agus anois casann siad 470 tonna méadrach sa bhliain. Ní amháin gurb é La Colombe an cupán caife is fearr a fuair mé riamh i Philadelphia, ach is é an cupán caife is fearr a fuair mé riamh in áit ar bith, Nua Eabhrac san áireamh. Le cúig chumasc díolta go náisiúnta, déantar La Colombe a sheirbheáil i mbialanna Manhattan & apos; s na príomhchócaire is fearr, cosúil le Daniel Boulud, Alain Ducasse, agus Jean-Georges Vongerichten.
Ach is é an cás is láidre is féidir liom a dhéanamh don chathair seo & apos; s athbheochan ná a radharc éagsúil bialainne. Le 20 bliain anuas, ba é mo ghnó é a rá le Nua Eabhrac. Mar iar-lónadóir highfalutin, d’ullmhaigh mé cóisirí pearsanta i dtithe príobháideacha chomh maith le himeachtaí splancacha cosúil le dinnéar suí síos do 300 ag Músaem Guggenheim. Ba chúis áthais dom freisin a rá le daoine cá háit le hithe, ag cur comhairle ar bhialann tríd an ócáid shonrach a mheaitseáil leis an áit iontach. Ach le déanaí, nuair a iarrann daoine orm na bialanna is fearr liom a ainmniú, deirim leo gur fearr liom & apos; ithe ar an iomlán i Philadelphia.
Bhí an chathair seo mar mhol cócaireachta i mo shaol fásta agus mé ag taisteal suas agus síos Chonair an Oirthuaiscirt. Go luath sna seachtóidí, nuair a bhí sé fós ar bís bia mhaisiúil a fháil in áiteanna funcacha, fuair mé mo chéad bhéile ‘comhleá’ (inniu & apos; s ainm ollmhargaidh ar bhlastáin ó chomharsanacht pota leá cathrach & apos; s) i mbialann athchóirithe aghaidhe siopa ar a dtugtar Frog. Le linn na tréimhse sin, d’ith mé ag Wildflowers, Astral Plane, agus Lickety Split; b’fhéidir go bhfuil na hainmneacha as dáta, ach tá tionchar fós ag an méid a bhí ar siúl sna bialanna sin ar ealaín an lae inniu. Roimh théarmaí mar réigiúnach agus saor-raon tháinig siad chun bheith coitianta, bhí na fiontraithe seo ag úsáid an méid a d’fhéadfaidís a lámh a chur ina leith: an deolchaire faoin tuath, áit ar choinnigh an traidisiún na feirmeoirí fréamhaithe sa talmhaíocht, ní an talamhghnó. Cé go mb’fhéidir nach bhfuair siad preas a gcomhghleacaithe California mar Alice Waters ó Chez Panisse, bhí daoine cosúil le Steve Poses of Frog ar thús cadhnaíochta i réabhlóid cócaireachta, ag scríobadh biachláir séasúracha ar chláir dhubha as riachtanas, ní faisean amháin.
Sa lá atá inniu ann, tá beagnach an iomarca bialanna ceann scríbe sa chathair le lua: Striped Bass, Morimoto, Susanna Foo, La Croix, Salt, chomh maith le tairiscintí ó phríomhchócairí a thaispeánann ar bhabhta timpeall bialann te, mar shampla Marc Vetri & apos; s eponymous 10 hibrideach inúsáidte de chócaireacht clasaiceach agus chomhaimseartha na hIodáile, nó Guillermo Pernot & apos; s fiery ¡Pasión !, gan ach cúpla a ainmniú.
Agus féach an chathair & apos; s gluaiseacht 'tabhair leat do bhuidéal féin'. Is é an stát a ritheann dáileadh deochanna agus fíona i Pennsylvania, agus íocann úinéirí áitribh an méid céanna lena gcustaiméirí féin (is é an t-aon lascaine atá acu ná an cháin díolacháin 7 faoin gcéad), mar sin d’fhéadfadh sé go bhfeicfeadh sé go bhfuil treocht BYOB ag fás as srian. Ach baineann sé le saoirse i ndáiríre. Is minic a bhíonn BYOB níos mó de ráiteas pearsanta d’úinéir an chócaire, le líon níos lú suíochán ná an chuid is mó de na bialanna traidisiúnta agus biachlár séasúrach spontáineach.
De ghnáth ní dhéanann mórchuid na ndaoine costas an bhuidéil a fhíorú i gcostas an bhéile, agus, ar an gcúis sin, tá BYOB & apos; s beagnach cruthúnas cúlú, ag tógáil coterie de chustaiméirí athuair go gasta. Is minic a dhéanann céad-timirí gearán faoi na rudaí an-mhaith a fhágann go bhfuil BYOB & apos; s chomh ceanúil ar rialtóirí: an panache de shuíocháin theoranta, an spleodar a bhaineann le biachláir bheaga, roghnaithe a liostáil a d’fhéadfadh a bheith snapáilte faoin am a bhfaigheann siad deis a ordú.
Ag an Django móréilimh ( 526 S. Ceathrú Naomh; 215 / 922-7151; dinnéar ar feadh dhá $ 70 ), Tá Aimee Olexy agus a fear céile, Bryan Sikora, go mór i bhfealsúnacht na fealsúnachta ‘ceannaigh áitiúil, cócaráil go domhanda’, ag taispeáint bia atá leochaileach ina séasúracht. Déan mias a ordú mar cannelloni de morels Montana triomaithe fiáine, cainneanna fiáine sáithithe, agus vinaigrette bán-asparagus nuair a fheiceann tú é; féadfaidh sé timthriall fáis eile a thógáil sula bhfeicfidh tú arís é.
Cuireann an radharc borrtha seo i gcuimhne dom blianta ó shin, nuair a dúirt cócaire ó Institiúid Cócaireachta Mheiriceá i Hyde Park, Nua Eabhrac: ‘Tá trí chineál ealaín i Meiriceá. Tá Fraincis ann, tá Oirthearach ann, tá Philadelphian ann. '
Anois go bhfuil mé i mo chónaí i Philadelphia, tá mé níos treorach ná aoi na laethanta seo. Den chuid is mó, níl suim ag cairde a thagann ar cuairt chuig an Liberty Bell. Ligim dóibh cúpla roth cart a dhéanamh i mo lochta míle troigh cearnach, agus sin & apos; s an tsaoirse Philadelphia go léir is cosúil a theastaíonn uathu. Chomh maith le comhairle a thabhairt maidir le bialann, spreagaim iad freisin chun na gairdíní poiblí áille a fheiceáil i bPáirc Stairiúil Náisiúnta an Neamhspleáchais, in aice leis an Ionad Bunreachta Náisiúnta atá díreach-oscailte, struchtúr dronuilleach dronuilleach deartha ag Henry N. Cobb. 'Is é Center City Philadelphia an náisiún & apos; an tiúchan is mó daoine a shiúlann chun oibre,' a thuairiscíonn Mark Alan Hughes, iarbhall in Ollscoil Pennsylvania; ag spaisteoireacht tríd an talamh poiblí gan Smál seo, is féidir leat a thuiscint cén fáth. Maireann daoine i Philadelphia leis an stair ar bhonn laethúil. Tá rochtain acu ar shainchomharthaí náisiúnta nach bhfuil le fáil i bhformhór na gcathracha eile i Meiriceá. B’fhéidir nach seasfainn ar aon dul le leanaí scoile chun na hinstitiúidí is suntasaí dár n-oidhreacht choilíneach a fheiceáil, ach is annamh a chailleann mé an deis siúl tríd an bpáirc ar laethanta teo, ag síneadh amach ar bhinse chun mo chaife a fháil.
Go luath maidin amháin le déanaí, dhúisigh mé leis an bhfuaim ghreannmhar, ró-eolach ar jackhammers rattling: bhí criú 7 rn taobh amuigh, ag cuimilt dromchla stairiúil Bloc na Beilge ar an tSráid Nua, stráice gairid ag nascadh an Tríú agus an Ceathrú Sráide i mo comharsanacht. ‘Longbhriste agus fothracha tipiciúla cathrach’ Chuaigh mé amú nuair a dhún mé mo chuid fuinneoga i gcoinne an torainn. Seachtainí ina dhiaidh sin, nuair a bhí an obair déanta, bhreathnaigh mé ar roinnt saoir ag dul síos ar a nglúin chun an tsráid a athlíneáil - de láimh - leis na bloic a shábháil siad go cúramach. Nuair a fhiafraíonn daoine an bhfuil aiféala orm faoi mo exodus turgnamhach, is é seo an nóiméad fileata, quintessential Philadelphia a choinním suas.
Féach ar NEIGHBORHOOD
Thóg Philadelphia níos mó ná 150 bliain le forbairt, agus go ginearálta déanann trí cinn dá chomharsanachtaí crónán a scaip, ón oirthear go dtí an iarthar. Le haghaidh do thurais siúlóide féin-threoraithe féin, tosaigh ag an Delaware agus oibrigh do bhealach i dtreo Cheantar Schuylkill.Historic
Fan ag: HILL SOCIETY SHERATON Suite siar ó thiomántán leathan le crainn agus a scuabann timpeall ar Mhalartán Philadelphia Merchant & apos; s i stíl Athbheochana na Gréige (an chéad stocmhalartán sa tír), tá an t-óstán dlúth seo tógtha íseal chun scála na comharsanachta a mheaitseáil agus chun abhainn a chaomhnú. radhairc ó Society Hill Towers, na hárasáin deartha ag Pei IM ar fud an tiomántáin. 1 Duga Naomh; 800 / 325-3535; www.starwood.com ; dúbailt ó $ 179.
EAT AG: FORK Bistro galánta, neamh-gimmicky Meiriceánach ina mbeidh gach duine sásta. Déan an císte caife uachtar géar bácáilte sa teach nó an tósta Francach líonta le mascarpone a ordú le compote currant te ag an mbriseadh Dé Domhnaigh is cairdiúla ar an mbaile. 306 Sráid an Mhargaidh; 215 / 625-9425; brunch ar feadh dhá $ 30.
SNACK AG: STAIDÉAR PASTRY PETIT 4 Tá & apos; s obair taosráin mhionsonraithe faoi thionchar na Fraince ag dul ar aghaidh anseo: tortes clasaiceach, toirtíní, agus éclairs. Má tá an t-ádh leat & apos; b’fhéidir go mbeadh na báicéirí ag obair ar thráidire dá dtréimhsí petits trádmhairc - boscaí Tiffany-gorm le ribín oighreata, nó cearnóga bándearg ar a bhfuil lógó sainiúil LOVE Robert Indiana & apos; 160 N. An Tríú Naomh; 215 / 627-8440.
SIOPA AG: FOSTER & apos; S URBAN HOMEWARE Má tá Nua Eabhrac sásta lena gcathair, agus Californians lena gcarranna, socraíonn Philadelphians ar a taobh istigh. Ní léiríonn aon ní mojo meitreo-nua-aimseartha na cathrach & apos; s níos fearr ná Foster & apos; s, saghas stór crua-earraí glamourous ina bhfuil meascán dea-eagraithe d’earraí gloine sruthlínithe, uirlisí agus teicstílí. Cuireann foireann shlán comhairle comhairle dearaidh agus maisiúcháin ar fáil do shiopadóirí a bhfuil níos mó imní orthu faoin gceist, 'An dtéann sé seo le mo shaol?' ná 'An oireann sé seo do mo tholg?' 124 N. An Tríú Naomh; 267 / 671-0588.
DON & apos; T MISS: An Gairdín Aisling múrmhaisiú mósáic 15-le-49-troigh le Louis Comfort Tiffany, bunaithe ar phictiúr Maxfield Parrish; tá sé & apos; s lonnaithe i stocaireacht Ionad Curtis, Athbheochan Seoirseach 1910 a bhí mar cheanncheathrú don Post Tráthnóna Dé Sathairn. Sa bhliain 1998, cheannaigh an forbróir Steve Wynn an múrmhaisiú iridescent (100,000 píosa gloine i roinnt 260 toin) dá bhailiúchán ealaíne, ach chuidigh Philadelphians a raibh intinn chathartha acu an díol a aisiompú, agus An Gairdín Aisling fhan curtha. Walnut agus an Séú Sráid; saorchead isteach. Ceantar an Mhargaidh
Fan ag: Óstán PHILADELPHIA LOEWS Deartha ag Howe agus Lescaze agus tógtha i 1932, ba é foirgneamh sainchomhartha Chumann Ciste Sábhála Philadelphia an chéad skyscraper Stíl Idirnáisiúnta sa tír. Is daingneán i spéirlíne Philadelphia é a chomhartha PSFS neon dearg 27 troigh ar airde (arna lasadh 24 uair sa lá le linn an Dúlagair chun custaiméirí a chur ar a suaimhneas). Tá Óstán Loews Philadelphia lonnaithe sa struchtúr anois; ar na trí leibhéal concierge (29ú hurlár agus os a chionn), is féidir leat William Penn, iarann teilgthe 27 tonna a fheiceáil ag corónú Halla na Cathrach in aice láimhe, an dealbh is mó ar domhan chun barr a chur ar fhoirgneamh. 1200 Sráid an Mhargaidh; 800 / 235-6397; www.loewshotels.com ; dúbailt ó $ 215.
EAT AG: VIETNAM Glan, éadrom, cumhra, agus fuinneamh na focail don ealaín i Vítneam. Tugann an t-úinéir Benny Thuan Lai aidiachtaí den sórt sin do na duilleoga: déantar beagnach gach mias a sheirbheáil taobh le mint, leitís, nó lemongrass. Ordú Uimh. 8, rollaí muiceola gualaigh fillte i bpáipéar ríse, agus Uimh. 75 ina dhiaidh sin, ‘salann spíosrach bia mara,’ mar aon le beoir Vítneaimis. 221 N. 11ú Naomh; 215 / 592-1163; dinnéar ar feadh dhá $ 35.
DON & apos; T MISS: Ní bhaineann steak cáise legendary Philadelphia & apos; s leis an gcáis ná an stéig i ndáiríre, baineann siad & apos; leis an scéal - cá bhfuil sé, cá fhad a thóg sé ort é a fháil, agus cé a chuaigh ar an turas. Seacht mbliana ó shin, d’iarr Sheila Lukins, mo iar-shaoiste ag an Silver Palate, orm scríobh faoi steaks cáise di Leabhar Cócaireachta SAM. Thiomáin Wayne agus Bob Aretz timpeall Philadelphia mé, deartháireacha a raibh aithne acu ar gach cnoc cócaireachta agus cranny sa chathair agus a chuir go leor ceisteanna. An raibh an rolla crusty go leor agus an taobh istigh bog ach fós substaintiúil? An é Cheez Whiz an rogha ceart? (Más ea, ordú ‘wit Whiz.’) Tar éis trí lá de phlé agus blaiseadh - lena n-áirítear roinnt ón Margadh Críochfort Léitheoireachta ag 12ú agus Arch. Sráideanna - shocraíomar ar Tony Luke & apos; s ( 39 E. Oregon Ave.; 215 / 551-5725 ), stéig cáise dea-chothromaithe 'wit.' Is í an fhírinne, ní cuimhin liom go maith an ceapaire i ndáiríre. Ach bhí sé gan chuimhneamh ag marcaíocht timpeall an bhaile ar thóir feola te. Ceantar Músaem
Fan ag: CEATHRÚ CEANN PHOTADELPHIA Óstán SEASONS Ó na Ceithre Séasúr, faigheann tú tuiscint ar réise Pháircbhealach Ben Franklin, marcáilte ag ‘an tAthair, an Mac, agus an Spiorad Naomh,’ ó thrí ghlúin de theaghlach Calder. Chruthaigh Alexander Milne Calder an dealbh cáiliúil de Penn atá ar bharr Halla na Cathrach; tá a mhac Alexander Stirling Calder & apos; s Cuimhneachán Swann ag Ciorcal Logan, agus an bán Púca Ba é garmhac Alexander (Sandy) Calder a dhear soghluaiste i Músaem Ealaíne Philadelphia. 1 Cearnóg Logan; 800 / 332-3442; www.fourseasons.com ; dúbailt ó $ 310.
Ithe AG: TAIGHDE FOUNTAIN AG AN CEATHRÚ SEASON Tugann an príomhchócaire Martin Hamann dúshlán íomhá steak cáise a bhaile dúchais & apos; le miasa citraithe mar lacha Muscovy gléasta le oinniún dearg Toirtín Tatin agus laghdú cluiche ainíse. Is cócaireacht aibí, cliste é seo - scagtha gan a bheith rarefied - agus ní chailleann Hamann a bhonn riamh. 215 / 963-1500; dinnéar ar feadh dhá $ 125.
DON & apos; T MISS: Tá ealaín Mheiriceá in Acadamh na nEalaíon Pennsylvania, idir Thomas Eakins agus Georgia O & apos; Keeffe. Ach is é an fíor-sheod an foirgneamh féin, deartha ag George Hewitt agus Frank Furness; Bhí tionchar ag Furness ar an léirmheastóir ealaíne John Ruskin & apos; s ar fhad leabhar 1849 Seacht Lampa Ailtireachta (mar gheall ar cloí le Lampa na Fírinne go raibh gach rud a úsáideadh fíor - gan aon phlástar a phéinteáil le cuma adhmaid). Tá an foirgneamh aisteach agus iontach agus beagán hallucinogenic: marmair dubh, bándearg agus bán; síleáil gorm réalta, iontach; éin agus bláthanna ornáideacha i ngach áit. 118 N. Broad St.; 215 / 972-7600.
CUMHACHT STARR
Féadfaidh tú deireadh seachtaine a chaitheamh i Philadelphia agus beagnach gach béile a ithe i mbialann difriúil Stephen Starr. Is iar-thionscnóir ceolchoirme é Starr, pleanálaí uirbeach / pleanálaí páirtí ró-mhuirearaithe a chuireann síos go minic ar a chuid airíonna i dtéarmaí scannáin agus seónna teilifíse. Ach don & apos; t bialanna téama a thabhairt orthu; ina ionad sin, cruthaíonn Starr timpeallachtaí iomlána le cur chuige ealaíonta, beagnach cheirbreach. Is é seo na háiteanna (agus na hamanna) is fearr do shamplálaí uile-Starr.
BRUNCH JONES Is cosúil go bhfuil cros-mhaisiúchán Jones - cathaoireacha sclóine, cairpéad balla-go-balla, fiú teallach cloch allamuigh - ina chros idir Nua-Aois an Mheán-Aois de Rob agus Laura Petrie agus feirm leibhéal scoilte Brady Bunch & apos; s na seachtóidí. Déan na pancóga BMW a ordú: bananaí caramalaithe, síoróip maple, agus gallchnónna. 700 Chestnut St.; 215 / 223-5663; brunch ar feadh dhá $ 35.
LUNCH CONTINENTAL Dineasár déanta as cruach dhosmálta mar bharra martini le roghchlár tapas domhanda. Cuirtear lampaí halaigine i gcruth olóige atá pollta ag pioc fiacla ollmhór ar fionraí thar na bothanna; tá na féasta glas olóige le Baile Átha Troim pimiento-dearg. 138 Sráid an Mhargaidh; 215 / 923-6069; lón ar feadh dhá $ 35.
DINNER POD Dá n-osclódh George agus Jane Jetson áit comhleá na hÁise dá gcuid féin, is é Pod a dhéanfadh é. Tá crios iompair sushi ann, troscán múnlaithe rubair a shoilsíonn nuair a shuíonn tú síos, agus ballaí roisín bán doirte ard-snasta. 3636 Sansom St.; 215 / 387-1803; dinnéar ar feadh dhá $ 80.
DINNER ALMA DE CUBA Comhoibriú le Laidin nua ciallaíonn an máistir Douglas Rodriguez ceviche sínithe (mar shampla Dóiteáin agus Oighear: fluke le líomóid leasaithe agus ola gairleog te) agus miasa a spreagann Cúba mar empanadas trufáilte agus tuinnín sceabhach siúcra. 1623 Walnut St.; 215 / 988-1799; dinnéar ar feadh dhá $ 80.
DINNER BUDDAKAN Breathnaíonn Búda ór 10 troigh ar thábla comhchoiteann fada san iar-oifig an phoist seo. Ar an roghchlár: martinis sinséar, edamame ravioli, agus rósta ponzu sicín. 325 Chestnut St.; 215 / 574-9440; dinnéar ar feadh dhá $ 80.
TEANGA OÍCHE DEIREADH Siúilfidh tú & apos; trí bhealach isteach fada coinnle le teacht go Casbah sula bhfaighidh tú an seomra bia, áit a mbíonn coinnle vótáilte, i mórán de na nideoga beaga bídeacha ar bhalla amháin, ag spalpadh cosúil le soilse fánacha na cathrach i bhfad i gcéin. 232 Sráid an Mhargaidh; 215 / 627-5116; dinnéar ar feadh dhá $ 80.
NUAIR IS FÉIDIR LIOM MORIMOTO TÁBLA A FHÁIL Tháinig Starr le chéile le Masaharu Morimoto (TV & apos; s Iron Chef) agus leis an dearthóir Karim Rashid chun an spás iontach álainn seo a chruthú. Tá na ballaí chomh cruinn agus chomh réidh go bhfuil siad & apos; ath leachtach beagnach, agus tá boird barr gloine frámaithe ag binsí opalescent, lit-from-within a aistríonn go mall ó ghorm agus glas go fuchsia. Morimoto & apos; s ag athrú i gcónaí omakase Is éard atá i gceist le ‘Cuir tú féin i mo lámha’) biachlár blaiseadh ilchúrsa a bhféadfadh go n-áireofaí a leithéid de mhíolta mar sashimi ola te (muiríní beo splashed le hola te cumaiscthe agus sprinkled le sinséar agus síobhais) nó foie gras mairteola Kobe le práta milse Seapánach. 723 Chestnut St.; 215 / 413-9070; omakase ar feadh dhá $ 160. NA FÍRICÍ
Tá Philadelphia laistigh d’achar éasca tiomána óna siblíní móra cathrach is gaire: 109 míle ó dheas ó Chathair Nua Eabhrac agus 136 míle ó thuaidh ó Washington, DC Rogha eile: fág an carr taobh thiar agus teacht anseo ar an traein (freastalaíonn Amtrak ar an gcathair ó roinnt pointí ar feadh Cósta an Oirthir), ag teacht go dtí an Stáisiún Sráid mhór 304. Siúlann sé (nó turas cab, má chailleann tú an carr sin i ndáiríre) go Lár na Cathrach.
Jones
Is ball de Impireacht na mbialann atá ag síor-leathnú é Steven Starr & apos; a chuimsíonn níos mó ná dhá dhosaen bialann ar an gCósta Thoir), speisialtóireacht an bhialann Center City seo i mbia chompord dearthóra. Tá áit ar an mbiachlár ag sicín friochta agus vaiféil, mac agus cáis, agus anraith liathróid matzo. Oft i gcomparáid leis an Brady Bunch bhaile, Jones & apos; I measc na dteagmhálacha dearaidh tá colúin agus ballaí cloiche garbh, urláir corc, teallach dhá thaobh, bothanna glasa aoil, agus múrmhaisiú ollmhór de radharc trá ó ré 1940 & apos; Ritheann liosta fada de mhanglaim sínithe an gamut ó Cosmo oráiste fola go Collins sú craobh.
Forc
Lonnaithe i Old City, speisialtóireacht an bhialann Nua-Mheiriceánach seo in ealaín úr séasúrach, cuid mhaith de a fhaightear ó fheirmeacha áitiúla in aice le Philadelphia. Déantar cumhdaigh chandelier péinteáilte le lámh agus cuirtíní veilbhit le patrún, urlár go síleáil a fhritháireamh le cistin oscailte agus barra coincréite teilgthe. Cé go bhfuil suíocháin flúirseach (agus tábla mór comhchoiteann san áireamh), d’fhéadfadh go mbeadh na hamanna feithimh fada, mar sin moltar áirithintí a dhéanamh, fiú ag am lóin. Sa roghchlár ar stíl bistro tá miasa cosúil le papardelle lámhdhéanta le ragu lacha braised, bradán orgánach deataithe tí, agus risotto muisiriún fiáin.
Buddakan, Philadelphia
Cuimsíonn Steven Starr & apos; s impireacht itheacháin atá ag leathnú go mór thart ar dhá dhosaen bialanna, agus cé gur oscail Buddakan siar i 1998, tá teampall na Seanchathrach seo d’ealaín na hÁise fós ar cheann de na ticéid is teo ar an mbaile. Agus é suite in iar-oifig an phoist, tá cáil ar an spás drámatúil mar gheall ar a dealbh Búda beannaithe 10 troithe ar airde - croílár an tseomra ina bhfuil uasteorainneacha arda, eas reatha, agus tábla comhchoiteann gléineach a shuíonn 20. Tá go leor miasa atá deartha le roinnt, agus i measc na seastán tá 'pizza tuinnín', gliomach spíosrach na Malaeisia, agus mignon filet brúite wasabi. Maidir le milseog, is éard atá i gceist leis ná 'cáca seacláide a chaoineadh' - mar a thugtar air mar gheall ar a lár bog.
Faoi
D’oscail Restaurateur Stephen Starr an bhialann pan-Áiseach seo, ag dearadh an taobh istigh le soilse neon todhchaíocha agus bothanna itheacháin i gcruth sorcóra ar a dtugtar pods a shuíonn idir sé agus 12 agus atá soilsithe le dathanna geala is féidir a athrú le lasc istigh. Tá raon dim suim Síneach ar an roghchlár cosúil le borróga muiceola agus dumplings, mar aon le sushi Meiriceánach mar rollaí eascann agus avocado. Tá crios iompair ag an mbarra sushi féin, áit a bhfuil plátaí ildaite nigiri agus sashimi ag rothlú go leanúnach. Tá dosaen de mhanglaim inslithe na hÁise ann freisin, cosúil leis an mojito bunaithe ar mhaithe nó an margarita le tequila agus leanbh (Pluma na Seapáine) puree.
Tangerine, Philadelphia
Vítneam
Theith teaghlach Lai ó Vítneam agus ó champa dídeanaithe ón Mhalaeisia sular oscail siad an bhialann Vítneaimis seo a bhí beag bídeach i 1984. Ghlac Benny Lai, mac na n-úinéirí bunaidh, seilbh air i 1989 agus rinne sé an spás a athchóiriú ina fhoirgneamh trí scéal le tolglann. Tá oidis teaghlaigh fós ar an mbiachlár níos mó athair (rollaí earraigh) agus Anraith géar Téalainnis (anraith bia mara), chomh maith le miasa níos éasca teacht ar nós anraith núdail sicín. I measc na ndeochanna trópaiceacha tá an Bolcán Flaming, gloine Tiki líonta le sú, ceithre dheochanna, agus ionad tintreach.
Tony Luke's
Bhunaigh Tony Luke, Jr a eatery ceapaire South Philly i 1992 agus chuir sé casadh gourmet ar steak cáise traidisiúnta a bhaile dúchais. Ag cuntar gan frills faoi shoilsiú fluaraiseach, díolann an siopa ceapairí ó steak cáise sicín go hIodáile muiceola - rolla líonta le muiceoil rósta, provolón, agus raib brocailí. Ar an mbealach chuig na táblaí lasmuigh amháin, tá grianghraif de chuairteoirí cáiliúla mar Nancy Sinatra agus Robert Redford ar na ballaí. Déanta na fírinne, tá an oiread sin éilimh ar Tony Luke, tá sé beartaithe ag an úinéir suíomhanna a oscailt ón gCósta Thiar go dtí an Meánoirthear.
An Foinse
Tugann an Fountain at the Four Seasons aghaidh ar thobar Pháirc Grá aon-phléasctha agus cáiliúil Robert Indiana & apos; Grá dealbhóireacht. Freastalaíonn an bhialann ar ealaín Mheiriceá faoi thionchar na Fraince i seomra bia mór le 107 suíochán ina bhfuil coillte dorcha agus cangóirí criostail. Tá cineálacha idirnáisiúnta miasa, cosúil leis an cosa frog fricassee le anlann aoil gairleog agus caviar paddlefish, nó an tenderloin coinín le anlann peanut-cnó cócó agus coleslaw papaya glas. Sa phríomhsheomra bia faoi sholas coinnle, caithfidh fir seaicéad a chaitheamh ag an dinnéar. Le haghaidh atmaisféar níos ócáideach, bain triail as rollaí earraigh cheesesteak Philly ag an tolglann Swann tadhlach.
Anam Cúba
Ó áitribh Philadelphia, Stephen Starr, tá stíl íostach ag Alma de Cuba le ballaí gloine, troscán glan-líneáilte, agus portráidí de Chúbaigh ar na ballaí. Is gnách go mbíonn an slua a bhailíonn anseo, díreach bloc soir ó Chearnóg Rittenhouse, cóirithe go casáideach agus sásta sip a dhéanamh ar mojitos. Ar an mbiachlár, ocht gcineál strae ceviche ó na leaganacha clasaiceacha, péireáil muiríní tumadóireachta Maine le lus na sinsear agus pomegranáit, nó tuinnín, dord farraige dubh, agus bradán le prátaí milse rósta. Tá thart ar dhosaen entrées saor ó ghlútan, lena n-áirítear cíche na lacha le leigheas rum le cuiríní deataithe agus yucca uachtar.
Morimoto, Philadelphia
An saineolaí cócaireachta Seapánach ar an seó teilifíse Cócaire Iarainn Tugann Masaharu Morimoto cúnamh don bhialann upscale seo - a aghaidh shimplí íostach suite béal dorais do Bhanc Náisiúnta oidhreachta Chathair Quaker. Comhlánaíonn cruthanna taobh istigh, cosúil le mboilgeog, an tonn droimneach sa tsíleáil adhmaid, agus soilsíonn soilse agus lampaí daite na bothanna. Cé go dtarraingítear miasa go príomha ó ealaín na Seapáine, tá tionchair dhomhanda ag cuid acu, cosúil leis an rósta foie gras le kimchi miso agus pancóga scallion. Chomh maith le roghchlár blaiseadh traidisiúnta an chócaire cáiliúil, ar a dtugtar omakase , tá leagan dí ag péireáil mhanglaim airgtheacha le gach cúrsa bia.
Óstán Four Seasons, Philadelphia
Tá suíomh lárnach ag an óstán eibhir ocht scéal seo ar Chearnóg Logan - croí cultúrtha na cathrach - móide an Spa is fearr ar an mbaile. Téann an fhoireann as a mbealach chun fáilte a chur roimh pháistí, ag tabhairt bronntanas saor in aisce dóibh ón vaigín bréagán ar theacht dóibh agus bainne agus fianáin saor in aisce ag am codlata.
Óstán Loews Philadelphia
Le 581 seomra aoi, bialann móréilimh ar an láthair, agus suíomh áisiúil i Lár na Cathrach, tá an-tóir ar an maoin seo i measc lucht siúil fóillíochta agus gnó. I measc na n-áiseanna tá WiFi saor in aisce agus Spa agus linn snámha lán-seirbhíse. Cuimsíonn Bar & Bourbon beár agus bialann clár ag dul in aois bairille agus Máistir Bourbon chun do roghnúcháin a threorú.
Cnoc Chumann Sheraton
Foirgneamh bríce ceithre scéal ar shráid chiúin, choblach, tá Cnoc Chumann Sheraton 364 seomra suite i gceann de na ceantair is stairiúla i Philadelphia & apos; Tá an fobhealach siúlóid cúig nóiméad ar shiúl, agus díol spéise ar nós an Liberty Bell agus an Teach Custaim, timpeall 10 nóiméad ar shiúl. Tá linn snámha faoi dhíon, clós bríce, agus bialann ar an láthair a fhreastalaíonn ar ealaín Mheiriceá mar stéig stiall Nua Eabhrac agus sailéad Cobb. Tá an chuid is mó de na seomraí suite i hallaí ag breathnú amach ar an aitriam fada clúdaithe le solas spéir. Tá fuinneoga urláir go síleáil agus leapacha ceithre phóstaer ag cuid acu.