Stop. Ar ais ar shiúl ón cliché domhain-friochta, clúdaithe le cáis, is bia Mheicsiceo é, dar leat. Cosúil le powerhouse cócaireachta náisiúnta eile, cuireann Meicsiceo bailiúchán saibhir agus iontach éagsúil de chuisneoga réigiúnacha, arna spreagadh ag comhábhair agus traidisiúin áitiúla. Mar thoradh ar theorainn Arizona le stát Mheicsiceo i Sonora, tháinig méadú ar bhianna compordacha an réigiúin sa 20ú haois, ó tacos agus tamales go pónairí athbhreoslaithe. Le deich mbliana anuas, áfach, tá barr cócairí nuálacha tar éis bialanna Mheicsiceo Scottsdale a tharrtháil ón bpá teoranta seo, ag tabhairt isteach agus ag athmhaoiniú - miasa réigiúnacha ó Oaxaca, Puebla agus Baja. Tá na céadta bialanna Mheicsiceo i gceantar an Fhionnuisce, agus tá go leor de na cinn is traidisiúnta suite taobh amuigh de Scottsdale. Déanann na príomhchócaire sna bialanna a bhfuil béim orthu thíos iarracht meascán barántúlachta agus cáilíochta a fháil, agus iad a scagadh trí lionsa comhaimseartha. Is cinnte go spreagfaidh aon liosta is fearr conspóid - go háirithe maidir le bia Mheicsiceo in Arizona - ach is féidir liom gealltanas a thabhairt duit béile iontach aon cheann de na spotaí seo.

Comharsanacht na Banríona

An feirm

Tuilleann an príomhchócaire Richard Sandoval kudos go rialta as a ghlacadh ard ar ealaín Mheicsiceo: bric mheilte le huachtar Poblano, tacos gliomach, agus sicín i caochÚn pistéise. Gheobhaidh tú níos mó ná 200 tequilas ag an mbeár, lena n-áirítear blaiseadh ceardaí oíche a thabharfaidh tuiscint níos doimhne duit ar spiorad mór-ghrá an Iardheiscirt.

An Misean

Caifé Los Hats & Cantina

Tarraingíonn an t-úinéir Azucena Tovar ar a fréamhacha i Lár Mheicsiceo agus í ag cruthú biachlár breá bunaidh. Le haghaidh rud éigin ar an taobh is éadroime, bain triail as an sailéad cáise fige agus panela, agus bradán le mango pico de gallo. Is breá le muintir na háite an patio homey agus meats braised, cosúil le carnitas muiceoil agus adobo uaineoil spíosrach.

Dúiche

Faigheann bia sráide Mexico City smidiú Iron Chef ó Jose Garces ag a phost lasmuigh de Scottsdale. Soláthraíonn cloigeann Dia de los Muertos, péinteáilte le lámh, táibléid ghile agus patrúin daite trom cúlra beoga oiriúnach chun bailiúchán sásúil plátaí beaga nuálacha agus tacos a shásamh. Ba chóir go dtiocfadh luath-risers isteach chun bricfeasta an bhialann a fháil.