Ar feadh na mblianta níor iarr taistealaithe níos mó ar an Tuscáin ná a solas agus a thírdhreach, a oidhreacht Renaissance, a bhia agus a fhíon. Má bhí na hóstáin beagáinín íseal ar thaitneamhachtaí, dá mba é an duine a rolladh amach an pasta sa chistin an duine céanna a rinne do leaba, bhí go leor seun ann agus ruffle maith - dea-thoil - dul timpeall. Ba luaíocht féin é turas chun an réigiúin.

Bhí an Tuscáin ar cheann de na cinn scríbe neamhchoitianta, íocónacha, neamhleithleacha sin a bhfilleann daoine air arís agus arís eile - agus arís. Tá tríocha bliain caite ó tháinig sé chun cinn agus tháinig Provence ina iomaitheoirí faiseanta. Ach cé gur féidir le deisceart na Fraince a bheith ciontach uaireanta dearmad a dhéanamh ar an rud a tharraing daoine chuige sa chéad áit, níor dhíol Tuscany a anam riamh nó níor éirigh leis an tóir a bhí air féin. Deilbhín, sea; diva, uimh.

Inniu, tá glúin nua d’óstáin tagtha chun an réigiúin, díreach in am chun an taithí a choinneáil úr. Tá ceann acu mar chuid de na cinn le déanaí sráidbhaile feiniméan - claochlú tuaithe ársa a athrú go háitribh uile-i-aon-le-duine lena n-áirítear bialanna, siopaí agus fíonghoirt. Is Villas neamhspleácha iad beirt eile a bhfuil stair shaibhir agus ailtireacht thábhachtach acu. Tairgeann gach duine sólás créatúir sublime agus dréim le leibhéal seirbhíse crackerjack atá lasmuigh de na cairteacha. Tá siad chomh sofaisticiúil sin nach mbeidís as áit ar an bpíosa is deise de Chósta Amalfi. De réir mar a fhásann Tuscany suas, tá sé thar am dul ar ais.

An Borgo, Poggio alle Mura

Tá Castello Banfi ar cheann de na heastáit fíona is mó sa Tuscáin agus, ó osclaíodh a óstán nua, Il Borgo, is dócha gurb é an ceann is stylish é. Faigheann Federico Forquet creidmheas as an stíl; teaghlach Mariani na hIodáile-Meiriceánach don fhíon. Is iad na Brunellos is cáiliúla ná an cúlchiste aon fhíonghoirt Poggio all’Oro agus an cruit neamh-scagtha Poggio alle Mura. Chuir Forquet tús lena shlí bheatha mar chúntóir do Balenciaga, ag seoladh a theach couture féin sa Róimh i 1962, nuair a tugadh Dior na hIodáile air. Sna laethanta sin aon bhanphrionsa Iodálach ar fiú a siléir salainn Buccellati í gléasta ag Forquet. Deich mbliana ina dhiaidh sin thit sé amach as an saol faisin, ag bogadh ar aghaidh chun gairdíní a dhearadh agus, ag tarraingt ar a chúlra Neapolitan, ag maisiú tithe le splendour osna Viscontian do chliaint mar Marella Agnelli agus Oscar de la Renta - daoine ar eol dóibh a bheith i measc na dtascfhoirne baile is deacra dár gcuid ama. Tar éis dó stádas Elder Statesman (Elder Tasteman?) A bhaint amach, ní ghlacann Forquet ach leis na poist sin a mheasann sé a bheith dóthanach go leor chun é a thabhairt óna theach uair an chloig ó Banfi, i Cetona.

Uaireanta bíonn taobh istigh óstáin órphlátáilte i gceist leis na poist: an Caruso, i Ravello; an Villa San Michele, i Fiesole; agus anois Il Borgo. Rinneadh an mhaoin ar bharr cnoic 14 seomra a thochras as gráigín a tógadh sna 1700í chun oibrithe feirme agus foireann tí a bhí ag freastal ar chaisleán an ochtú haois díreach os a chionn a thaisceadh. Bhí an daonra buaic ag thart ar 300 sna deich mbliana roimh an gCéad Chogadh Domhanda agus d’fhan siad seasmhach go dtí 1950, nuair a rinne athchóiriú talún a thug rialtas na hIodáile isteach an seanchóras scair-chopála a dhíchóimeáil. Tá fáiltiú Il Borgo lonnaithe sa siopa agus piocadh poist agus dropoff a dhún go gairid sular ghnóthaigh na Marianis Banfi i 1984. Faoin mbliain sin bhí líon na n-áitritheoirí ag crapadh go dtí níos lú ná 20. Sa lá atá inniu ann, is é seomra na sean-seomra seomra 37. Ní bhfaigheann tú aon mhothú ar an rud a úsáideadh le dul ar aghaidh sna spásanna seo. Fós, cuireann a fhios uigeacht leis.

Íocann suíomh suite an óstáin as radharcanna iomarcacha agus as mothú aonrú pribhléideach. Fillte isteach sa chaisleán tá seomra léitheoireachta arb é an focal deireanach é i gcompord fringed agus cumhdaitheoireachta, músaem leis an mbailiúchán príobháideach is mó d’earraí gloine Rómhánacha ársa ar domhan (móide saothair i ngloine le Dalí, Cocteau, agus Picasso), agus iontach clós ina reáchtáiltear ceolchoirmeacha snagcheoil i rith an tsamhraidh.

Le ceachtanna foghlamtha mar chruthaitheoirí Jumby Bay, ionad saoire na n-oileán príobháideach amach ó Antigua, tá na Marianis ag díol leagan gach rud is féidir a cheannach le hairgead de shaol sráidbhaile na hIodáile nach raibh ann, ar ndóigh. De ghnáth ní bhíonn linnte snámha ag sráidbhailte na hIodáile a bhfuil an srian agus an íonacht iontach sin orthu a d’fhéadfadh a bheith deartha ag an ailtire John Pawson, nó cloistíní atá cuirtithe i wisteria agus curtha le gairdíní rósanna le bosca. Ach más cineál duine thú laethanta saoire rainn le lánrogha, D’fhéadfadh fadhb a bheith ag Il Borgo. Bíonn daoine ag popadh amach as a ndoirse tosaigh go deo agus ag beannú dá gcomharsana trasna na slí. Is é sin le rá, níl mórán anaithnideachta ann, cé go bhfuil na tailte chomh fairsing is féidir leat éalú i gcónaí go cúinne duilleogach as an mbealach.

Tá La Taverna, trattoria talún a bhfuil a mhias sínithe, pinci, spaghetti tiubh, tossed le Tuscan clasaiceach ar cheann de chúig fhoirgneamh lasmuigh céimnithe ag máirseáil suas go ballaí an chaisleáin ragù (is é an méid beag trátaí a fhágann gur Tuscan é). Tá an chéad doras eile ollmhór, dathúil siopa fíona a dhíolann earraí gas agus gabhálais fíona eile freisin, ola olóige Banfi, criadóireacht ildaite le potairí réigiúnacha, gallúnacha ceardaithe, agus fiú catagóir seodra, seodra fíona, níl mé cinnte go bhfuilim ar an eolas faoi. Ar aon nós, tá dornán beag d’fhíonchaora cré-umha timpeall ar ghloine ghalraithe de Poggio all’Oro cosúil go bhfuil sé cruálach. Coiscín nach dtugtar fínéagar balsamach air i gceart, mar nach bhfuil muid in Emilia-Romagna, ach ina áit sin anlann etruscan, déantar é i seomra tiomnaithe ag leanúint leagan modhnaithe den traidisiúnta córas soleras a úsáidtear chun barántúla a dhéanamh balsamach. Leis na gnéithe seo go léir a thacaíonn le cuairteoirí, tá Banfi ar cheann den bheagán eastát sa cheantar chun siúl isteach a spreagadh, cé go bhfuil gá le coinne chun cuairt a thabhairt ar an winery. Tá sé cúig nóiméad i gcarr nó siúlóid chumhachta 20 nóiméad trí na fíonghoirt.

Maidir le Forquet, ní bhfaigheann a lán daoine a rud maidir le troscán ratánComment agus fabraicí seiceáilte. Ba mhaith leo a fháil amach cad é an beart mór. Bhuel, is é an rud is mó ná an bealach a mheascann sé na heilimintí measartha seo go casually le cinn shaibhre, cosúil le scáthláin na hOstaire balún agus magairlíní i taisceadáin airgid atá snasta go dtí go bhfeiceann tú tú féin iontu. Ballaí fantaisíochta - péinteáilte le trellis fíniúna-fillte, a adhmad bréige comhábhar eile san obair is fearr le Forquet is ea mantelpiece atá snoite le fíonchaora.

Is é an bua fíor atá ag Il Borgo ná, d'ainneoin cuid de na gaistí, níl sé róchúiseach ná ró-fhoirmiúil. Tá cúpla rud dosháraithe, cosúil leis na Pringles a sheirbheáiltear le deochanna sa seomra léitheoireachta. Agus b’fhéidir go mbeadh sé ag iarraidh athmhachnamh a dhéanamh ar chinn bláthanna ar snámh sna babhlaí leithris. Ach ligtear nóta bréagach nó dhó do gach óstán. Dúbailtí ó $ 540.

Villa Mangiacane, San Casciano i Val di Pesa

Tá an t-óstán seo ann do dhaoine a bhí go Florence roimhe seo agus atá ag iarraidh aithne a chur ar cheantar fíona Chianti lasmuigh de gan rochtain éasca ar an gcathair a íobairt. Seacht míle go leith scartha Villa Mangiacane agus príomhchathair Tuscan, achar a thugann an t-óstán cuireadh d’aíonna clúdach a dhéanamh i dtinteán saor in aisce. Is féidir leat lámhach síos go Florence go déanach san iarnóin le haghaidh roinnt teiripe miondíola gasta agus a bheith ar ais ag Mangiacane in am do Negronis ar an loggia, spás sprawling, glamorous le frescoes ar scála mór radhairc seilge agus prócaí ola olóige waist-ard ó Impruneta in aice láimhe - ach stóil laicearaithe Seapánacha, táblaí snoite Balinese, agus ottomans clúdaithe i gcraiceann séabra. B’fhéidir go bhfuil an ailtireacht dúchasach, agus is cinnte gurb é an Duomo an túr sin i gcéin, ach labhraíonn an Villa an teanga idirnáisiúnta maidir le dearadh ionad saoire le líofacht bhródúil. Ar mhaithe le rudaí níos fearr nó níos measa, rinneadh iarracht an-ghnó chun rudaí a choinneáil domhanda.

Is eastát fíona rollta 600 acra é féin (táirgtear grappa agus ola olóige anseo freisin), thóg Giorgio Vasari sa 15ú haois don Chairdinéal Francesco Maria Machiavelli, uncail an fhealsaimh pholaitiúil cheannródaíoch Niccolò Machiavelli, a scríobh a screed iomráiteach air cumhacht, An Prionsa, ag an eastát. Spreag cairdeas Vasari le Michelangelo an creideamh gur chomhoibrigh siad ar an Villa, ach is dócha nach bhfuil anseo ach smaoineamh tuisceanach ar thaobh úinéir reatha Mangiacane, Glynn Cohen, a rugadh sa tSiombáib, a bhunaigh an chuideachta iompair is mó san Afraic fho-Shahárach. Fós féin, tá pedigrí na maoine chomh mór sin go gcuirtear na pleananna bunaidh i gcartlann i nGailearaí Uffizi. Ní ró-shabby. Seachas an Machiavellis, níor bhain sé ach le teaghlach amháin eile sular cheannaigh Cohen é sa bhliain 2000. Athruithe agus caitheamh agus cuimilt theoranta gan iarraidh, ach rinneadh damáiste dona don fhoirgneamh sa Dara Cogadh Domhanda agus thréig sé go gairid ina dhiaidh sin.

Líon athchóiriú Cohen ocht seomra aoi sa Villa agus 19 eile i dteach feirme athchóirithe cúpla céad slat uaidh. Ar ndóigh, téann seomraí an tí feirme - cuid acu a bhfuil achomharc beagáinín suarach acu - i bhfad níos lú. Ach tar éis fanacht i gceann amháin, ní féidir liom ligean orm nár mhothaigh mé go raibh an chóisir in easnamh orm - céard, tar éis an tsaoil, a raibh mé anseo mura raibh maorga agus grá an Villa ann? Agus fós ní féidir liom aiféala a dhéanamh mura ndearna sé an $ 400 breise - níos mó ná leathphraghas mo sheomra iarscríbhinní a dhídeanú - chosnódh sé tochailtí leibhéal iontrála sa Villa. Má thugann tú faoi deara, is argóint chiorclach í seo, ceann atá chomh sean le taisteal féin. Is féidir le cuimhní a chruthú a bheith costasach.

Féadfaidh tú do chuid ama a chaitheamh ag Mangiacane chun páirt a ghlacadh sna fómhar fíonchaor agus olóige, cé go bhfuil amhras orm go bhfaigheann an t-óstán go leor daoine a ghlacann páirt. Tá an tseirbhís fánach, mura gceapann tú gur méid réasúnta ama é leathuair an chloig chun Negroni a mheascadh. Tá an veiníre ag Mangiacane ach níl forstruchtúr óstáin só ann, áit a bhfuil gach rud gan uaim agus indéanta. Sin é an fáth go raibh iontas orm go bhfuil an bia chomh maith agus atá sé. Tá an Stéig Florentine Is as an cáiliúil Antica Macelleria Cecchini, i Panzano comharsanachta. Déantar Osso bucco a dhí-fhoirgniú i anlann le haghaidh gnocchi prátaí. Coaxes an cócaire Massimo Bocus an loighic as uachtar reoite seacláide, arán, a chur bláth salainn, agus slick d’ola olóige ar an pláta céanna. Agus nach iontach an rud é sa lá atá inniu ann nuair atá do fhreastalaí áitiúil agus Béarla uafásach á labhairt aige? Dúbailtí ó $ 516.

Castello del Nero, Tavarnelle Val di Pesa

Ón Iodáil go Osaka, is é nua-aimseartha agus mhaisiúil an lorg réamhshocraithe ar airíonna cúig réalta. Ach tá Castello del Nero - stór ón 12ú haois de phéintéireacht trompe-l’oeil, uasteorainneacha cónra, agus fuinneoga gloine luaidhe luaidhe-láimhe - caolchúiseach, tuisceanach, as láthair. Tá an chuid is mó daoine ró-ghnóthach seirbhís seomra uainiúcháin chun na hallaí a thabhairt faoi deara in óstán, ach anseo insíonn siad an scéal iomlán: mainistreach ach cairdiúil, le ballaí gloine-stucó Veinéiseacha, lóchrainn a fhulaingíonn le poll, obair iarainn álainn, agus gan a lán eile. Is é Alain Mertens, maisitheoir próifíl Beilgeach íseal le cliaint ardphróifíle mar Sting agus Madonna, an fear a dhiúltaigh Del Nero a chur ag obair. Críochnaíonn an cuardach ar óstán só fíor-cheart, lán-seirbhíse i dTuscáin anseo.

Leagann Del Nero an barra sa réigiún le níos mó ná dea-chuma ciúin agus gairmiúlacht brioscach (fiú más féidir leis blaiseadh foirmiúil saincheaptha a eagrú de na 20 Vernaces is fearr, abair, i níos lú ama ná a thógann sé chun cluiche a bhualadh). Is minic a bhíonn Limistéir faoi Chosaint Speisialta in óstáin den mhéid seo (tá 50 seomra ann) i ndiaidh iar-smaointe beaga faoi mhíbhuntáiste. Ach tá áis Espa anseo chomh cuimsitheach agus chomh tapa deartha le haon rud i Milano. Scéal eile is ea cibé an ndéanann salann mara, Rosemary agus ola olóige bealaithe suathaireachta níos fearr ná cóiriú sailéid. Agus má bhíonn ort aclaíocht a dhéanamh, d’fhéadfadh sé a bheith chomh maith i gcaisleán meánaoiseach le huasteorainneacha boghtach bairille arna gcoinneáil ag piléir leathana waisted de bríce agus cloch ailtéarnach. Níor oibrigh mé riamh i seomra aclaíochta a raibh an oiread atmaisféar nó staire ann.

Is é an t-aon áit a dtéann Del Nero teachtaireacht bheag uaidh ná an seomra bia. Níl baint ar bith aige seo leis an tSín poircealláin, atá álainn, nó an panzanella rath furasta quenelles, a fhoirmítear ar thaobh an bhoird ag an maître blianahôtelwith. Is í an bhratach dhearg an t-aipéar a thagann os comhair an réamh-appetizer, gloine martini de mousse soilire breac le síolta sesame dubh. Is é an bealach a bhfuil a fhios agat go bhfaigheann an t-óstán a lán Meiriceánaigh ná nuair a ordaíonn tú an Florentine, fiafraíonn an freastalaí cén chaoi ar mhaith leat é. I bhfíor-bhialann Tuscan níor iarradh ort riamh, agus is annamh a bhíonn an stéig ag imeacht. Ag Del Nero is é an bealach ceart do bhealach. Más é Coke aiste bia do dheoch bricfeasta ní mhothaíonn aon duine go mbraitheann tú beag air. Fuaimeanna sé corny, ach tá an custaiméir rí i ndáiríre. Dúbailtí ó $ 800.

Is minic a chuireann Christopher Petkanas leis T: Iris Stíl an New York Times .

Locanda del Glicine Teach meánaoiseach a athraíodh ina leaba agus bricfeasta i sráidbhaile beag bídeach Maremma. Tá na seomraí measartha, ach tá níos mó ná cúiteamh sa cellar fíona cavernous agus sa bhialann le ballaí brící. 6–10 Piazza Garibaldi, Campagnatico; 39-056 / 499-6490; locandadelglicine.com ; dúbailt ó $ 162.

Villa Bordoni Faigheann bia agus dearadh billeáil chomhionann ag an teach cnoic seo i Chianti. Thuas staighre, déanann seandachtaí pearsanú ar na 11 seomra; thíos staighre, cuireann cócaire na bialainne béilí den scoth ar an bhfeirm agus ranganna cócaireachta ar an láthair ar fáil. 31/32 Trí San Cresci, Greve i Chianti; 39-055 / 884-0004; villabordoni.com ; dúbailt ó $ 283.

Villa Il Poggiale Teach Renaissance le 24 seomra aoi agus atmaisféar teach tuaithe neamhfhoirmiúil. Bíonn a n-eochracha dorais tosaigh féin ag aíonna agus freastalaíonn siad deochanna orthu féin ag uair an chloig mhanglaim sa seomra líníochta. 69 Trí Empolese, San Casciano i Val di Pesa; 39-055 / 828-311; villailpoggiale.it ; dúbailt ó $ 202.

Villa Le Luci Breathnaíonn gach ceann de na seacht seomra de Villa Belle Époque amach ar an gcósta agus sa Mheánmhuir níos faide anonn. Éiríonn le bláth Neo-Bharócach maisiúchán austere ar shlí eile. 47 Trí Umberto I, Castagneto Carducci; 39-056 / 576-3601; villaleluci.it ; dúbailt ó $ 215.

Villa Poggiano In aice le sráidbhaile fíona Montepulciano, tá an teach seo ón 18ú haois úr ó athchóiriú ocht mbliana ar a sheomraí líonta seandachtaí. Taobh amuigh, tá linn snámha 1930 le tobair Neoclassical. 7 Via di Poggiano, Montepulciano; 39-0578 / 758-292; villapoggiano.com ; dúbailt ó $ 282.

—Valerie Waterhouse