Síol impireacht. Tá 33 bialann ar fud an domhain ag Gordon Ramsay Group, agus is réalta agus léiritheoir teilifíse ainmnithe ag Emmy an cócaire. Tá a bhranda an-chumhachtach ar an Stráice, mar bhuaileann sé cothromaíocht (b’fhéidir níos fearr ná éinne) idir Boss cócaireachta agus fear seó cliste. Tá a maróg taifí greamaitheach saibhir go leor chun a mheas gur turas sultmhar é, ach ní páirc téama é Hell’s Kitchen. Is bialann den scoth é atá fillte i núíosach.

Tá Ramsay ag teacht chun buaice chomh maith le cáil ‘Las Vegas’ as fíor-bhia ar an liosta buicéad.

Tá sé anois ar cheann de na cathracha bia is iomaíche áit ar bith ar domhan. Agus mar gheall ar thaobh na siamsaíochta, ní fhaigheann sé riamh an meas atá tuillte aige ... Tá na huirlisí anseo, tá an táirge anseo, tá an tallann anseo, a deir Ramsay, aonchiallach riamh. Ní mhaireann ach an chuid is fearr.

Gaolmhar: Conas Eitiltí Saor a Aimsiú go Las Vegas

Mothaíonn sé rud beag dána do dhaoine sa tionscal clutch silíní do Hell’s Kitchen. Ach is dóigh liom gurb é an nóiméad atá againn faoi láthair.

Deir sé go pointeáilte. Chuirfeadh sé iontas orthu siúd a shamhlaíonn gur prick egomaniacal é Ramsay é a chloisteáil ag dul ar aghaidh faoina fhoireann, agus iad a chloisteáil ag rá go bhfuil sé humble agus grounded. Tá a fhios aige go lorgóidh lucht leanúna miasa a tharraingítear ón seó - risotto gliomach, muiríní pan-farraige agus an Wellie clúiteach - mar sin tá sé á thaispeáint acu taobh le ceann bunaidh le Jennifer Murphy, an cócaire feidhmiúcháin atá ag rith Hell’s Kitchen.

Tá beets órga deataithe, frisée, agus rothaí kumquat páipéar-tanaí srathaithe ar iógart toirtín atá maisithe le dill, mint, síobhais, granola pistéise agus vinaigrette balsamach bán veilbhit. Seasann uigeachtaí agus blasanna breátha Murphy suas le Wellington de chuid Ramsay, filet pillowy mignon bácáilte taobh istigh de prosciutto, duxelles muisiriún agus taosráin. Tá an t-ádh ar chriú Hell’s Kitchen go bhfuil an mhias dodhéanta seo diailithe acu, mar gheall gur chaith Ramsay na céadta eiseamal gann ar cheamara. (Ceapann sé go bhfuil a thaifead thart ar 243 troigh.)

Forghníomhaíonn siad liathróidí feola Wagyu agus bradán craiceann crispy in éide na bhfoirne dearga agus gorma, ag glaoch amach orduithe agus Sea, príomhchócairí in aice le portráid de phlátaí seiceála géar Ramsay. Fáiltíonn sé roimh aíonna ar bhalla físe sa stocaireacht, áit a bhfuil T-léinte grinn ag crochadh in aice le gailearaí de bhuaiteoirí Hell & apos; s Kitchen. Tairgeann dhá thábla príomhchócaire díreach taobh amuigh den chistin suíocháin chun tosaigh gan aon chostas breise, cé go ndeir an bainisteoir ginearálta Louie Maione go bhfuil éileamh mór orthu. Is féidir téamaí a thabhairt chuig bord ar bith leis an scampi flambé, nó b’fhéidir carpaccio anann a sheirbheáiltear i scamall billeála le caoinchead oighir thirim. Agus cuidíonn freastalaithe le haíonna a iompar chuig an tacar trí ghnéithe den seó a mhúscailt ar fud an spáis.

Níl an Stráice ar eolas mar gheall ar thagairtí caolchúiseacha, ach chuir foireann deartha Jeffrey Beers International nailed air. Scoilt ballaí mósáic na cistine oscailte infernos gorm agus dearg. Macallaíonn painéil dhigiteacha go bhfuil go leor tine ann, agus go mbíonn go leor claiseanna ann, cibé acu i daingneáin, i ndeighiltí gearrtha le léasair nó i mbrait citris brandáilte. Ach buaileann na sonraí seo cosúil le spíosraí i mias, rud is suntasaí nuair a bhíonn tú ag iarraidh iad a thabhairt faoi deara. Leáíonn fiú soilse stiúideo ina n-iomláine a bhraitheann gan am agus go deas fionnuar.

Cé gurb é bia an réalta, is breá le Las Vegas a théamh, agus tugann barra 25-chos HK atá crafted as gallchnó, marmair agus onyx backlit sin. Ó Bhéarla neamhchoitianta go dtí IPA eisiach Cloch, tá raon sa roghchlár, agus tá bláthaithe cruachta i mhanglaim speisialtachta Pete Gomez. Meascann Rum Donkey (nod le barb grámhar Ramsay) bairille aonair Cruzan le falernum spíosrach, siúcra donn agus beoir sinsir, agus cuireann veteran Nobu barr torthaí paisean air - trí thine, obvi. Pósann nótaí ó Gordon deoch gin agus fianán fhortún, níl sa fhortún ach masla ar Jack an Aontais, mar: Is féidir le mo sheanmháthair níos fearr a dhéanamh ná sin agus tá sí marbh.

Glacann Ramsay a chuid postanna an-dáiríre, ach ní hé féin é. Tá corcán iarbhír ag an bhfear ina shúil, go háirithe agus é ag caint faoina pháistí agus a chriú. Tá banna aige féin agus ag Wilson a fhágann go bhfuil sé éasca di a bheith ina guth ar an talamh, go mbeadh a fhios aige go mbeidh sé ag iarraidh stéig áirithe a thaispeáint sula n-iarrfaidh sé.

Thapaigh sé seans an-mhór ormsa. Chuir sé mé i riocht nach raibh mé réidh dó; Bhí aithne agam air agus bhí aithne aige air. Oibrím níos fearr ar an mbealach sin. Má tá súil agam le beagán os cionn mo chinn, rachaidh mé go crua an t-am ar fad ... Tá muinín láidir againn as. Tá a fhios aige go bhfuilim níos dílis dó ná mo theaghlach féin. Tá a fhios ag mo theaghlach é sin freisin, a deir Wilson.

Déanann sí staidéar ar a chuid gluaiseachtaí le súil le foirfeacht a sheachadadh, ach tá bealach dochloíte ag Chef feabhas a chur air.

Ní bhíonn sé ag cócaireacht go minic, a deir Wilson, ach nuair a dhéanann sé bíonn sé chomh maith agus a shíleann gach duine go bhfuil sé.

Mar thoradh ar a thallann agus a eitic oibre bhí comhpháirtíocht le Caesars Entertainment a mhair sé bliana agus ocht mbialann: cúig cinn i Las Vegas agus go luath le bheith trí cinn ar an gCósta Thoir, le Gordon Ramsay Steak ag oscailt an samhradh seo ag Harrah’s i Atlantic City. Tá Gordon Ramsay ar cheann de na buanna is mó sa chócaireacht, a dúirt Bob Morse, uachtarán fáilteachais Caesars Entertainment i ríomhphost. Labhraíonn aird Gordon ar mhionsonraí, ar phaisean agus ar thóir na foirfeachta lena charachtar agus lena ghairmiúlacht. Is comhpháirtithe dochreidte iad Gordon agus a fhoireann.

Mar sin, bhailigh na tinte ealaíne agus na scátálaithe rollta acrobatacha don oíche mhór oscailte. Go tiubh ann, seasann Ramsay ar an gcairpéad dearg agus airm thrasnaigh aige. Clasaiceach. Déanann sé ceiliúradh le lucht leanúna agus barróg na gceithre chluiche ceannais Séasúr 17 san iomaíocht do phost mar phríomhchócaire Murphy.

Taobh istigh den seomra bia pacáilte, tógann Ramsay an mic le haghaidh turas buíochais agus gealltanais: Tar éis dúinn an t-eastát réadach is fearr a thabhairt dúinn, an suíomh is fearr áit ar bith sa tír, geallaim duit anois go seachadfaidh mé ceann de na bialanna fucking is fearr ar an phláinéid.

Tá a charn neamhfhoilsithe lárnach dá inrochtaineacht, go pearsanta agus ar an pláta ar fud a bhailiúcháin Stráice. Deir Wilson go bhfuil foireann Hell’s Kitchen ag iarraidh níos mó roghanna préimhe a chur leis, mar shampla seirbhís caviar agus mairteoil de ghrád A5, tá sé mar aidhm ag an roghchlár go cearnach le gach duine. D’fhéadfá siúl isteach ón gcosbhealach agus arancini trufail a fháil ar $ 12 le Innis & Gunn d’aois darach ar $ 8.50. Nó d’fhéadfá sip a dhéanamh ar concoctions Gomez ($ 14- $ 16) le porterhouse $ 125 d’aois tirim do bheirt.

Tá an chathair seo speisialta dó, a deir Ramsay, agus tá sé tar éis leas a bhaint as a samhail áthas do chách.

D'oibrigh Murphy le haghaidh trom-mheáchain eile, lena n-áirítear Michael Mina, Joël Robuchon agus Jean-Georges Vongerichten. Fós, tá sí dazzled. Ní fhaca mé riamh aon rud mar eispéireas nó éifeacht Gordon Ramsay nó cibé rud is mian leat a ghlaoch air ... Tá sé ar leibhéal dá chuid féin.

Ní tharraingíonn Ramsay aon phionós faoin gcaoi a bhfuair sé ann. Meabhraíonn an fear 51 bliain d’aois a bheith ar an líne do Guy Savoy i bPáras, díreach 22 le ticéid ag eitilt i bhFraincis. Thóg sé a cnapáin ón gcuid is fearr, agus chonaic sé iad ag iompú Las Vegas ina chlós súgartha cócaireachta. Mar sin thóg sé a chaisleán féin sa ghaineamh agus líon sé é le daoine ag obair go crua fuilteach dó. Tá sé tábhachtach é sin a íoc ar ais, a deir sé.

Bhí mé cosúil le sean magpie. Ghoid mé gach ceann de na giotaí beaga gleoite ó Guy, ó Alain, ó Joël, ó Thomas, ó Jean-Georges agus - mo dhia - chuir mé mo cheann síos, a deir Ramsay. Bhí mé chomh sásta a bheith tucked faoina sciathán. Tá a fhios agat, shuigh ansin ag fanacht le pléasctha. Agus anois táim pléasctha.