In úrscéal eipiciúil 1978 de chuid James Michener & apos; ‘Chesapeake,’ d’ainmnigh Susquehannock ón 16ú haois sraitheanna Pentaquod trasna an bhá teidil agus iontas ar ‘ollmhór an uisce seo, an bealach ar léim na héisc amhail is go raibh fonn orthu a ghabháil agus a bhlaiseadh. '' ' Beagnach 500 bliain ina dhiaidh sin, tá Cuan Chesapeake - an t-inbhear bountiful a dhéroinneann stát Maryland - fós i measc iontais na tíre & apos; agus is foinse é ceann de na cuisíní is tearc-luacháilte atá aige.
Thart ar 30 míle taobh amuigh de phríomhchathair na tíre & apos; s, bhuail tú ar Chladach an Oirthir, áit a ndéanann aibhneacha agus góilíní muiríne an bhá & apos; s, ag cur le cladach níos faide ná Florida & apos; s ar fad. Tá cuid de na bailte cois farraige fós dírithe ar iascaireacht, tógáil bád agus canning. Go dtí le déanaí, áfach, bhí an t-éiceachóras a thuairiscigh Michener i mbaol titim iomlán. Faoi na 1970idí, bhí feirmeoireacht thionsclaíoch agus dífhoraoisiú tar éis an limistéar a thruailliú, ag laghdú speicis mhuirí go suntasach. A bhuíochas d’iarracht glanta fiche bliain, áfach, tá an corp uisce seo a ndearnadh damáiste dó ag tosú ag bláthú arís.
Agus de réir mar a athlíontar an cuan, tá lucht féachana nua ag teacht lena bhia. Ag cuimsiú i bhfad níos mó ná portán gaile agus Old Bay - cé go bhfuil siad i ngach áit, agus blasta - is féidir ealaín Chesapeake a rianú le tionchar dúchasach marthanach, chomh maith le h-oidis Afracacha sclábhaithe agus lonnaitheoirí farraige. Cócairí tionchair anois - lena n-áirítear Spike Gjerde de Baltimore & apos; s Cistin Woodberry agus Jeremiah Langhorne ag an Dabney , i D.C. - ag seanmóir soiscéal Chesapeake.
I mí Dheireadh Fómhair na bliana seo caite, thaistil mé go dtí an ceantar chun taithí a fháil ar an áit - agus a bhia - dom féin.
Milseog i mBialann Flamant Doughuts aibreog le gelato fromage blanc ag Flamant, in Annapolis. | Creidmheas: Reema DesaiDé hAoine
Thosaigh mé in Annapolis, ar cheart stop a chur leis ar aon turas go dtí oirthear Maryland, agus thuig mé go tapa go bhfuil & apos; s níos mó chun na cathrach ná an acadamh cabhlaigh cáiliúil. Tá an stair i ngach áit a fhéachann tú: tábhairne ré na coilíneachta, séipéil ón 19ú haois, an teach stáit inar daingníodh Conradh Pháras. Ach tá go leor ann freisin atá nua, cosúil leis na bialanna stylish, a osclaíodh le déanaí agus a rith mé agus mé ag siúl síos an Phríomhshráid brící dearga ag dul go Cuan Annapolis. Thit mé isteach le haghaidh lóin ag Caomhnaigh , oibríocht bialainne agus picilte atá á reáchtáil ag Jeremy Hoffman, alum de chuid Chathair Nua Eabhrac & apos; s Per Se, agus a bhean chéile, Michelle, a bhí as Union Square Café roimhe seo. Athinsintíonn an roghchlár príomhbhealaí Maryland: i measc na miasa tá iasc-agus-sceallóga, agus an trosc múchta le haghaidh cat tempura, agus portán blaosc bog i stíl buabhaill. Lean an tsráid síos go dtí an t-uisce agus tiocfaidh tú & apos; ll chuig an duine 160 bliain d’aois Teach an Mhargaidh , a bhfuil halla bia agus grósaera nua pacáilte le purrthóirí earraí áitiúla cosúil le leann úll, meascán séasúrach, agus oisrí úr ón mbá.
In aice láimhe, an borb Dúiche Ealaíon Is baile í an ghailearaí is fearr sa chathair & apos; chomh maith leis na gairdíní aoibhinn Beár Oisrí Sailor . D'ordaigh mé pioc tráthnóna dom de chré agus sairdíní deataithe le arán ime. Ag croílár na comharsanachta tá an nua Annapolis Iarchéime , an áit le fanacht. Is é & apos; s an driogadh foirfe atá ag an mbaile coláiste seo, le bratacha comhartha navy ar líne na mballaí stocaireachta agus scéim dathanna a spreag blaosc ildaite an Portán gorm Chesapeake .
Tá an Céimí suite go hidéalach chun rochtain a fháil ar phríomh-nithe Annapolis & apos; an ceann is deise díobh Flamingo , bialann nua i mbungaló clapboard i gcomharsanacht chiúin chónaithe. Cruthaíonn an cócaire Frederik De Pue, a rugadh sa Bheilg, as Washington, D.C. & apos; s Table, leaganacha nuashonraithe de chlasaicí Pléimeacha. Phreab mé isteach agus é ag tosú ag cur báistí agus ag téamh suas thar ghloine de Riesling agus stobhach laofheoil ultra-cluthar - a sheirbheáil le frites pommes na Beilge, ar ndóigh.
Milseog i mBialann Flamant Doughuts aibreog le gelato fromage blanc ag Flamant, in Annapolis. | Creidmheas: Reema Desai