Cruthaíonn na focail Côte d & apos; Azur, d’fhormhór an lucht siúil, tacar sainiúil d’íomhánna meabhracha. Rosé ar thrá. Clubanna oíche líonta le cineálacha Brigitte Bardot grian-phóg. Chaith tráthnóna Languid ag luí ar luamh amach ón Cap d & apos; Antibes. Ach tá taobh leis an réigiún seo nach bhféadfaí & apos; t a bhaint níos mó ó chumhacht réalta La Croisette - an clárchlár cáiliúil sin le líne pailme i Cannes. Tá a fhios go díreach ag teaghlaigh na Fraince a théann síos anseo conas an t-éadan gléineach a chur taobh le taobh, ag lorg tránna rúnda, siúlóidí aillte cumhra péine, agus bia Provençal simplí ach iontach. Maidir le cuairteoirí ón gcoigríoch, áfach, tá sé níos deacra le cúpla bliain anuas ar a laghad taobh Riviera & apos na Fraince a fháil.
Tá sé mar aidhm ag Hôtel Les Roches Rouges, ionad saoire nua-oscailte a athosclaíodh isteach sna haillte leath bealaigh idir Cannes agus St.-Tropez, é a dhéanamh níos éasca taithí a fháil ar an bhfíor Côte d & apos; Azur. Go dtí le déanaí, bhí an t-óstán seo go beacht san áit a raibh tú didn & apos; t ag iarraidh fanacht i Provence. Áit dhá réalta a bhí ag dul in olcas, bhí sé sáite i réimsí tacúla na Fraince i lár na haoise, agus ní ar bhealach clasaiceach, doiléir. Ach fiú amháin ag a nadir poileistir-gach rud, bhí cúpla rud fós ag dul don mhaoin. Chun tús a chur le: suíomh. Tá Les Roches Rouges i gcroílár turquoise an Riviera, ag dul os cionn inlet suaimhneach gar do bhaile cuain St.-Raphaël. Ainmnítear an t-óstán i ndiaidh carraigeacha dearga chúlchiste Massif de l & apos; Estérel - an swath fásach sléibhtiúil 79,000 acra a shuíonn sé taobh leis. Faigheann tú ann trí thiomáint ar bhóthar darb ainm La Corniche d & apos; Nó, nó an Golden Coast Coast Path, atá i measc na dtiomántán is áille sa Fhrainc. Agus bhí an t-óstán féin i gcónaí ar aon dul leis an tírdhreach, suite i gcloch íseal le seomraí aoi ag casacht síos i dtreo na farraige.
Mar sin féin, go dtí cúpla bliain ó shin, bhí an t-ádh ag breathnú creagach. Ansin tháinig slánaitheoir ar bhealach nach dócha go raibh Valéry Grégo, 42 bliain d’aois, bunaitheoir an tslabhra óstáin siopa Francach Les Hôtels d & apos; en Haut. Is é Grégo an cineál Parisian tattooed, clad dubh a bhfuil cuma air go mbeadh sé & apos; d i bhfad níos compordaí i mbeáir tumadóireachta Pigalle ná a bheith ag luí ar an trá. Ach agus mé ag cuardach áitribh sa cheantar, séideadh é: ‘Nuair a tháinig mé chun an áit a sheiceáil amach chonaic mé an t-óstán dhá réalta seo, agus shíl mé gur cuireadh amú an lae é,’ admhaigh Grégo. 'Ansin d'oscail mé an doras tosaigh, agus bam . Siúlann tú isteach agus braitheann tú go bhfuil tú & apos; ath i ndáiríre in an t-uisce. ' Radharc den Mheánmhuir ó sheomra aoi ag Hôtel Les Roches Rouges. Benoit Linero / Le caoinchead Óstán Les Roches Rouges
Cheannaigh Grégo Les Roches Rouges agus thug uasghrádú cúig réalta dó, ag athoscailt an óstáin 50 seomra i mí na Bealtaine seo caite. Bhí sé ag iarraidh ionad a chruthú ina bhféadfadh aíonna an glitz a bhaint de agus taithí a fháil ar Provence mar a bhí sé i gceist le & apos; Mar sin chuir sé éadan agus lár aeistéitiúil lár na haoise san fhoirgneamh & apos; s ag cur béime ar a fhuinneoga urláir go síleáil agus línte fada díreacha le pailéad uile-bán agus troscán íocónach cosúil le cathaoireacha Transat leis an Nua-aoiseach tionchair Eileen Gray. An linn snámha spruced-up - báisín suite isteach sa bearradh creagach agus á chothú ag uiscí na Meánmhara - is iontach an rud é. Tar éis tráthnóna a chaitheamh ag léamh faoi scáth, agus buachaillí linn snámha ag tabhairt carafes de pastis do mo chomhbhaill gréine agus tonnta ag spalpadh in aghaidh na gcarraigeacha, níor theastaigh uaim riamh imeacht.
Ba é an bealach is mó a rinne Grégo nasc le stair agus a thimpeallacht an óstáin & apos; trí bhéim a leagan ar bhia áitiúil clasaiceach. Ba é an inspioráid a bhí aige ná leabhar oideas 1963 darb ainm Cócaireacht Baile Traidisiúnta Provençal leis an bhfile René Jouveau. Níl sé & apos; t an oiread sin leabhar cócaireachta agus leabhar ealaíne faoin gcaoi a mbíodh daoine ag maireachtáil agus ag ithe i Provence - agus fós, uaireanta, déanann siad inniu. ‘Theastaigh uaim go dtiocfadh gach oideas san óstán as an leabhar sin,’ a mhínigh Grégo. I measc na miasa traidisiúnta Provençal ar chleacht mé orthu le linn mo chuairte bhí gach rud ó ratatouille eiseamláireach le mil Rosemary go aioli mhór foirfe, nó bia mara agus glasraí amha le snámh maonáis úr-maonáis beoga le liomóidí Menton. Thairg an chistin fiú mo beloved cáca blea , pie-quiche-chard na hEilvéise a sheirbheáiltear uaireanta i dtreorú milis spíosrach raisin ach a chuirtear i láthair anseo i bhfoirm blasta, agus cnónna péine tósta air.
Agus i mbialann trá an óstáin & apos; fuair mé freisin, le mo iontas, cineál anraith ar a dtugtar aigo boulido, rud nach bhfeiceann tú go minic ar bhiachláir sa Fhrainc níos mó. Speisialtacht ársa Provençal, is éard atá sa mhias gairleog agus luibheanna fiáine atá bruite in uisce, ansin iad a chur os cionn aráin lae a bhí & apos; s triomaithe le hola olóige. Tá an brat seo a bhfuil cuma bhunúsach air (a ainm a aistrítear go 'uisce bruite') an-anamúil agus cothaitheach, tá slonn áitiúil mar thoradh air: ' aigo boulido sauvo la vido, 'nó, sábhálann uisce bruite beatha. Le déanaí, áfach, tá sé doiléir, rud a chiallaíonn go bhfuil grá ag ealaín thraidisiúnta Provençal (an cineál atá á chur chun cinn ag leabhair chócaireachta íocónacha mar Richard Olney & apos; s Tábla Provençal Lulu & apos; s nó Mireille Johnston & apos; s Ealaín na Gréine ) de ghnáth bíonn orthu iad féin a chur ag cócaireacht sa bhaile - mar a dhéanaim - más mian leo fíorbhlasanna dheisceart na Fraince a bhlaiseadh. Tháinig an mhias i dtrealamh mór cré chomh tarraingteach, tháinig bean cúpla tábla anuas chun fiafraí díom cad a bhí á ithe agam. Nuair a mhínigh mé cad a bhí ann - uisce le gairleog agus duilleoga bá a dhoirteadh thar slisní an lae inné & apos; s baguette - ní raibh sí cinnte go raibh sí & apos; Cothrom go leor, a dúirt mé léi, ach in áit a bhfuil an íomhá chomh héadrom leis an Côte d & apos; Azur, is fiú cuimhneamh i gcónaí gur féidir le láithrithe a bheith míthreorach.
Tá an Riviera na Fraince ceann scríbe eisiach i gcónaí wasn & apos; t. Go stairiúil, tugadh stráice lag, meirgeach den chósta air, áit a ndearna cónaitheoirí slí bheatha ag fás ológa, ag buachailleacht gabhar, agus ag líontán líonta. Ansin, ag deireadh an 19ú haois - breacadh an Belle Époque - tháinig an t-iarnród, ag tabhairt cuairteoirí dea-thola as Páras agus Londain ar thóir cléire balmy. Bhí an Bhanríon Victoria i measc na luath-uchtaitheoirí a chuaigh ar saoire ar an Riviera, agus faoi na 1930idí, bhí aillte cumhdaithe péine Naomh-Jean-Cap-Ferrat bríomhar le Villas móra a tógadh mar thithe samhraidh don uaisle.