Bíonn tionchar mór ag an méid a itheann muid ar an sláinte an phláinéid . Ar ámharaí an tsaoil, tá daoine cosúil le Kyle Lee, iascaire Alaskan 29 bliain d’aois, atá anseo chun miasa níos inbhuanaithe a sheachadadh ar ár mboird itheacháin.

‘An raibh a fhios agat go dtéann cuid mhór d’iasc fiáin trí phróiseálaithe, dáileoirí, mhórdhíoltóirí agus mhiondíoltóirí go dtí go sroicheann sé an tomhaltóir sa deireadh,’ a deir Lee. ‘Tá bia mara níos úire tuillte againn, níos lú daoine ag láimhseáil an táirge, agus Bradán Alaskan Cuireann [cuideachta Lee & apos; s] gach fear meánach as oifig ó & apos; iascairí-go-doras. & Apos; '

D’fhás Lee aníos ag iascaireacht spóirt ar an Abhainn Kenai gach samhradh in éineacht lena athair áit ar fhorbair sé a ghrá as a bheith amuigh ar an uisce. Agus é ag freastal ar an gcoláiste, fuair sé a chéad bhlaiseadh de shaol na hiascaireachta tráchtála, áit ar aithin sé an dícheangal i gcáilíocht an bhradáin sna stáit agus an méid a bhí ar ais i mo reoiteoir i Alasca . '

Mar sin, thosaigh sé ag déanamh taighde chun bealach níos fearr a fháil chun bia mara Alasca fiáin a ghabháil níos úire gan na rudaí breise go léir a bhíonn láibeach sa phróiseas.

'Tar éis dom céim airgeadais a thuilleamh ó Ollscoil Colorado Colorado Springs, bhí cinneadh le déanamh agam: glacadh leis an tairiscint poist agus dul isteach sa domhan corparáideach nó leanúint ar aghaidh ag iascaireacht. Bhí a fhios agam go bhféadfainn post a fháil in oifig áit éigin i gcónaí, ach ba dheis uair amháin ar feadh an tsaoil é an deis a bheith agam iascaireacht a dhéanamh i gcuid de na ceantair is áille agus nach bhfacthas riamh in Alasca, ’a deir sé.

In 2015, cheannaigh sé bád iascaireachta tráchtála agus chuir sé tús leis an Cuideachta Bradán Alaskan , oibríocht bradán díreach ón duga a ligeann do chócairí sa bhaile agus do dhíograiseoirí bia mara bradáin a réamhordú nach bhféadfá a fháil murach sin ach i mbunaíochtaí bia mín.

Cé gur mian le Lee a dhéanamh soiléir nach bhfuil gach iascach mar an gcéanna, impíonn sé ar dhaoine iarracht a dhéanamh Alaskan a cheannach i gcónaí. Is iad iascaigh [Alaskan] an caighdeán óir i gcleachtais inbhuanaitheachta iarbhír. Maidir le bradáin, tá sé níos mó ná stíl mhaireachtála dúinn Alaskans. Tá sé fréamhaithe go domhain inár dtraidisiúin, ’a deir sé. 'Tá go leor pobail tuaithe ag brath ar ritheann bliantúla na mbradán chun rochtain a sholáthar ar a n-aon fhoinse próitéine don bhliain, agus is é sin an fáth gurb é Alasca an t-aon stát a bhfuil iascaireacht inbhuanaithe scríofa ina bhunreacht. '' '

Tugann sé faoi deara, chuir an chuideachta céimeanna mionchúiseacha i bhfeidhm chun an t-iasc a láimhseáil a laghad agus is féidir chun é a choinneáil mar ‘a bhí beartaithe ag an máthair-nádúr dó a bheith.’ Ar an mbealach, bhain Lee 7-10 de na fir lár pesky sin, rud a chiallaíonn go bhfaigheann tomhaltóirí greim blaiseadh níos úire agus an t-eolas atá air & apos; s ag teacht ón bhfoinse le níos lú breoslaí iontaise i gceist, agus ó fhostaithe ar phá níos airde freisin.

‘Tá súil againn daoine a spreagadh chun muinín a bheith acu níos mó bia mara a chócaráil sa bhaile agus leanfaimid orainn ag soláthar trédhearcachta agus oideachais faoinár n-iascach agus bia mara, agus ar ndóigh oidis níos deise,’ a deir sé. Maidir leis an mbealach is fearr leis chun a stoc féin a ullmhú, deir Lee gurb é & apos; s amh is fearr.

‘Nuair a itheann tú é amh, faigheann tú níos mó den bhlas umami. Tugtar Rí na Rí ar bhradán Copper River King ar chúis. Leáíonn sé i do bhéal agus tá an phróifíl blas dÚsachtach, ’a deir sé. 'Nuair a dhéanaim é a chócaráil, bím éadrom go leor mar gheall ar an séasúrú toisc go bhfuil an oiread sin blas ag an mbradán air féin cheana féin, agus níor mhaith liom & apos; t aon chuid de a cheilt. Nuair a bhíonn an t-am agam, is breá liom lox a dhéanamh as le haghaidh sneaiceanna amach anseo. '

Faigh do bhradán féin agus foghlaim níos mó faoin gcuideachta & apos; s iarrachtaí inbhuanaitheachta anseo .