Má oibríonn seach-chuairteanna Nua Eabhrac rud ar bith cosúil leis na bialanna sa tSeapáin, suíonn aíonna ag boird a théann timpeall ar linn snámha i lár na bialainne. Ceannaíonn siad baoite agus fanann siad le greim a fháil ar rud éigin. Chomh luath agus a fhaigheann siad a ngabháil, tógann freastalaithe an t-iasc ar ais go dtí an chistin áit a ndéantar é a iompú ina sushi, friochta tempura nó meilte.

Líontar an t-umar le sábha farraige, boinn, ronnach capall agus gliomaigh Seapánacha. Tá siorcanna agus gathanna ceann tairbh ag snámh san umar ach níl siad sin le hithe.

Maidir le custaiméirí nach bhfuil an t-ádh orthu iasc a chnagadh, tá freastalaí ar fáil le cuidiú (cé go bhfuil sé níos saoire fanacht go dtiocfaidh iasc isteach agus é a dhéanamh leat féin). Ná bíodh imní ort. Cinntíonn suíomh Gréasáin na bialainne go bhfuil sé an-éasca, ag rá Is fíor-annamh gan iasc a fháil fiú más bunleibhéal tú. Agus dóibh siúd nach dtaitníonn bia mara leo, beidh earraí eile ar fáil ar an mbiachlár.

Níl aon chreat ama ann fós nuair a bheidh an bhialann le hoscailt. Ach suíomh Zauo d’fhéadfadh a bheith ag oscailt go luath i San Francisco , freisin.