Chuir Steve Lee IV (cuid den séú glúin) fáilte romham, a bhfuil a theaghlach ag baint mónóg ar an talamh cruinn seo ó 1868. Rinne sé iarracht éalú ó ghnó an teaghlaigh trí staidéar a dhéanamh ar ghnó agus ar aíocht agus ansin dul ag obair do Walt Disney World Saoire Deilf.

Ach ghlaoigh na cranberries air ar ais. Chaill mé mo chéad fhómhar mónóg agus d’fhoghlaim mé go raibh sé seo i mo chuid fola, a dúirt sé. Chinn mé gurb é seo an uair dheireanach a theastaigh uaim fómhar a chailleadh. Mar sin, thosaigh sé ag stiúradh a shlí bheatha ar ais chuig feirm an teaghlaigh, agus tar éis deich mbliana i dtionscal na n-óstán, d’fhill sé go hoifigiúil ar ghnó na sméar, agus tá sé ann anois le thart ar 20 bliain. (Is cosúil go bhfuil a mhac is sine ar an mbóthar céanna - i Cincinnati don choláiste faoi láthair, chuir sé grianghraf de bhuidéal 64-unsa sú mónóg leis an gceannteideal le déanaí, is fada liom uaim é.)

Agus tá sé beag feirmeacha teaghlaigh mar seo - Scaipeadh 700 acu amach trí Massachusetts, Wisconsin, Oregon, Washington, Québec, agus an tSile - atá ina gcomharchumann a chuimsíonn Ocean Spray, sampla foirfe de ghnólachtaí beaga ag teacht le chéile chun freastal ar mhór-spás do thomhaltóirí.

Cé gur bunaíodh an comharchumann Ocean Spray i 1930, tháinig Lee Brothers isteach le linn a thríú glúin i 1952. Táimid & apos; athghlúine, mar sin táimid buartha faoi ár n-oibríocht a chaomhnú agus a fheabhsú anseo ... [ach] is é an rud is mó a bhfuil bród orm as ná táimid & apos; ath ag tabhairt ceann de na [stáplaí] móra go dtí an tábla Buíochais, a dúirt Lee.

San iomlán, fómharfaidh saothróirí / úinéirí Ocean Spray, mar a thugtar orthu, thart ar 100 billiún caora an séasúr seo, agus beidh an bhuaic-fhómhar i New Jersey ag dul ó thús mhí Dheireadh Fómhair go lár mhí na Samhna. I gceann cúpla seachtain, taispeánfaidh siad sin ar tháblaí Buíochais i bhfoirm 59.5 milliún cannaí de anlann mónóg, chomh maith le súnna agus táirgí Craisins éagsúla.

Ach le haghaidh garnish turcaí is féidir linn a bheith ag sraonadh go neamhbhalbh ar ár mbéile, tá an próiseas ón mbord feirme go dtí an dinnéar casta go leor. Ciallaíonn an timthriall plandaí dhá bhliain, cé go bhfuil na caora á mbaint don séasúr seo, go bhfuil bachlóga na bliana seo chugainn ann cheana féin, mar sin tá sceidil duála ann i gcónaí le breithniú.

Cuir é sin leis na ceithre dhifriúla cineálacha mónóg go bhfásann Lee Brothers - Stevens, Crimson Queen, Mullica Queen, Demoranville - gach ceann acu le hamlínte beagán difriúil, chomh maith leis na hoiriúnuithe leanúnacha a theastaíonn chun athruithe aimsire agus riachtanais uiscithe ar an bhfeirm 1,886 acra a chur san áireamh, agus is gig juggling neamhstop é.

Ní hé seo an croí lag, admhaigh Lee, ag rá go gcuireann déileáil le bearta rialála agus imní comhshaoil ​​leis na dúshláin. Agus fiú amháin i measc paindéime domhanda, chuir siad bearta sábháilteachta i bhfeidhm go tapa - riachtanais masc agus díghalrú trealaimh - agus choinnigh siad ar siúl. Ní léann na cranberries an nuachtán, rinne sé magadh. Tá siad & apos; fós ag teacht, mar sin caithfidh mé a bheith réidh.

Téann an próiseas i bhfad níos faide ná bobbing do cranberries, mar a mhol na fógraí Ocean Spray i lár na 2000idí. Déanta na fírinne, ní fhásann na caora in uisce fiú. Tosaíonn an pailniú trí bheacha a ligean ar cíos ó Pennsylvania i mí Iúil, ionas gur féidir leis na torthaí tosú ag fás ar an talamh tirim i mí Lúnasa. Sracfhéachaint gasta, is cosúil le toir ísle na portaigh thirim, ach nochtann cuma níos dlúithe torthaí meánmhéide. (Is gnách go bhfásann mónóg New Jersey go mór agus úsáidtear iad chun SDC a dhéanamh, cos siopadóireachta le haghaidh mónóg triomaithe milis, ar a dtugtar Craisins níos fearr.)

Faoi Dheireadh Fómhair, casann na caora ar an mbarr an dath dearg saibhir sin, agus nochtann taobh íochtarach na bplandaí caora bána, a bhí níos luaithe sa phróiseas aibithe, ach a úsáidtear chun sú mónóg bán a dhéanamh, a bhfuil blas air níos séimhe agus níos milse . Ansin bíonn na portaigh faoi uisce mar chuid den mhodh fómhair fliuch, is coitianta i New Jersey. Is é an fáth a ndéanaimid snámh orthu ná gur bealach i bhfad níos éifeachtaí é chun iad a mhúchadh, mhínigh Lee agus é ag gearradh caora chun a cheithre sheomra aeir log a nochtadh a fhágann go bhfuil siad chomh buacach.

Tar éis dom péire lapairí a strapáil, threoraigh oibríochtaí feirme Paul Fitzpatrick - duine de cheathrar fostaí lánaimseartha ag Lee Brothers Incorporated agus feirmeoir mónóg New Jersey sa tríú glúin é féin - threoraigh mé isteach i lár portaigh faoi uisce, naoi n-acra leaba den éagsúlacht Stevens, a thabharfaidh 2,700 bairille ar 100 punt an ceann.

Chomhairligh sé dom céimeanna móra a ghlacadh chun gan a bheith ag caitheamh anuas ar na plandaí thíos agus gan dul ró-ghar do na himill, áit a bhfuil díog timpeall an imlíne. Ach leáigh na hábhair imní sin chomh luath agus a bhí caora clúdaithe agam chomh fada agus a d’fhéadfadh an tsúil a fheiceáil.

Níor thóg sé i bhfad dul isteach sa mheon meallacach a bhí ag faire ar na caora caora imithe faoin uisce isteach sa chaidéal caora, a iompraíonn na caoráin ón bportach i meaisín a ghlanann agus a shórtálann na torthaí ó na duilleoga. Ansin cuirtear na caora i gcúl trucail, a fhéadann 30,000 punt torthaí a choinneáil, agus déantar na duilleoga a shórtáil ina mhúirín d’fheirm fraocháin sa cheantar - gné amháin de nádúr inbhuanaithe an phróisis. Cuid eile: Fágann an t-uisce a úsáidtear chun na portaigh a uisciú níos glaine ná nuair a thagann sé isteach, ós rud é gur gléas scagacháin nádúrtha é an próiseas.

Tá ár nglúin níos feasaí faoi riachtanais an chomhshaoil ​​toisc go bhfuil níos mó feasachta ann anois, a dúirt Lee, ag tabhairt dá haire go ndéanann feiste eile a chuir siad monatóireacht ar thaise na hithreach ionas go mbeidh a fhios acu go díreach cathain is gá na barra a uisce, rud nach sábhálann uisce ach , ach gearrann sé siar ar bhreosla díosail freisin. Agus is tábhachtaí fós, déanann na portaigh na bogaigh máguaird a athnuachan ag cóimheas cúig le duine, ag dul i bhfeidhm go dearfach ar a thimpeallacht.

Sula raibh a fhios agam, bhí raca i mo lámh agam, ag cabhrú leis na mónóg a bhrú go réidh i dtreo na caidéil. Agus mé ag máistreacht ar an tasc sin, d’éirigh liom cláir mhóra a úsáid chun na torthaí a threorú sa treo ceart.

Cé go raibh an fómhar i gcónaí mar shaothar corpartha crua, ní fhéadfadh sé seo a bheith níos faide ón réaltacht sin. Thuig mé go tapa cén fáth nár éirigh le Lee fanacht amach le haghaidh fómhar amháin; tá cáilíocht theiripeach intreach ann maidir le fómhar fliuch - an oiread sin ionas go raibh poist eile ag na daoine eile go léir a bhí ag obair sa phortach an lá sin, ach thóg siad laethanta saoire chun dul isteach san fhómhar.

Is é an rud atá iontach iontach faoi & apos; s ag ár gcuideachta gur teaghlach é i ndáiríre ag deireadh an lae. A dúirt Lee. Agus an rud atá an-spreagúil dúinn ná go bhfuil daoine ag tuiscint an chomhpháirt sláinte anois. Tá sútha talún go maith duit - tá sé saibhir i frithocsaídeoirí, agus déanann sé an corp a ghlanadh agus a íonú. Is eol dúinn é sin le fada - sin an fáth go mbreathnaímid chomh maith agus a dhéanaimid!