Don & apos; t a bheith fooled ag gelato ró-fluffy arís.
De réir Forbes , tá an rialtas san Iodáil ag iarraidh fáil réidh le roinnt táirgeoirí gelato a d’fhéadfadh a bheith ró-fluffing a gelato agus comhábhair shaorga a úsáid. Cé go mbreathnaíonn dumhacha clúmhach uachtar reoite go maith, tá imní ar Seanad na hIodáile go bhféadfadh custaiméirí a bheith ag íoc as níos mó aeir a bhuailtí isteach sa táirge, seachas an táirge féin.
Faoi na rialuithe nua seo arna bhforchur ag an mbille beartaithe, ní mór do dhíoltóirí uachtar reoite cur faoi rialú cáilíochta. Má aimsítear go bhfuil a gcuid gelato ‘ró-teannta,’ d’fhéadfadh fíneálacha a ghearradh orthu suas le € 10,000 ($ 15,000 USD). Meastar go bhfuil gelato ‘clúmhach’ ar cháilíocht íseal ós rud é go bhféadfaí suas le 80 faoin gcéad den táirge deiridh a dhéanamh le haer comhbhrúite a bhuailtí isteach.
Níl ort ach a chur, níl san ábhar clúmhach sin ach & apos; t táirge ar féidir le hIodálaigh a bheith bródúil aisti.
‘Bhí uachtar reoite na hIodáile i gcónaí ar cheann de na siombailí gastronómacha inár dtír, mar aon le pasta agus pizza,’ a dúirt an Seanadóir Riccardo Nencini le páipéar náisiúnta An teachtaire , arna aistriú ag Forbes . 'Ach inár gcóras dlí, níl aon aitheantas ná cosaint ann do uachtar reoite artisanal agus dóibh siúd a dhéanann é.'
uachtar reoite Creidmheas: krblokhin / Getty
Déantar gelato barántúla, artisanal trí churning go mall, seachas whipping, mar sin níor chóir go mbeadh uachtar reoite Iodáilis maith níos mó ná 30 faoin gcéad aer, de réir Forbes . Níor cheart go mbeadh ach bainne (nó uachtar, i gcásanna áirithe), uibheacha, agus comhábhair úra le haghaidh blas (mar shampla pistachios nó sútha talún) i bhfíor gelato.
Ina theannta sin, forchuireann an bille beartaithe toirmisc maidir le púdair blas réamhphróiseáilte agus blasanna agus ruaimeanna sintéiseacha níos saoire a úsáid. Is é sin le rá, má fheiceann tú gelateria ag freastal ar uachtar reoite sú craobh neon gorm, b’fhéidir gur mhaith leat dul chuig na cnoic (nó díreach siopa uachtar reoite nua). Ceanglaítear leis an reachtaíocht nua freisin nár chóir go dtógfadh reo níos mó ná 72 uair ag teochtaí nach airde ná nialas céim Celsius (32 céim Fahrenheit), Forbes tuairiscithe.
Le go mbeadh a fhios agat an bhfuil tú & apos; ag fáil na bhfíor-tháirgí, ba cheart do thurasóirí gelato a chuardach atá beagáinín níos cothroime (léigh: níos dlúithe) sa phainéal, seachas i dumhacha gigantacha, chomh maith le blasanna in-séasúr agus éasca le lorg a lorg. faigh liostaí comhábhar. Ní gá go mbeadh Gelato & apos; t réidh le Instagram chun blas dochreidte a fháil.
Is saor-scríbhneoir í Andrea Romano i gCathair Nua Eabhrac. Lean sí ar Twitter @theandrearomano.